西红柿焖牛肉怎么做？

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鸡蛋炒饭、香菇青椒肉丝面、藜麦红薯南瓜粥，这几样是我家上周的菜谱，除了一天吃的是面、一天吃的是粥 ， 其余的日子吃的都是蛋炒饭，虽说爸妈喜欢我做的蛋炒饭，但是连续的吃 ， 也有吃腻的时候；
这不，今天刚好周一，爸妈早早出门锻炼身体，之后去买菜，大约中午的时候，老爸，前脚进门，叫我的声音就传到我的书房，我立马从书房跑出去 ， 以为是采购的东西很重，打算去搭把手，哪里知道，老爸迫切的对我说：今天我们买了牛腩、西红柿和土豆，做个西红柿烧牛腩，蛋炒饭就歇歇吧，你爸我年纪大了，不吃肉身体受不了；
老妈这时放下她的包包，从厨房走到客厅，边走边说，手机里面什么都有，我和你爸早上买菜的时候，坐在菜场门口找了好半天，以前买牛腩都是做牛腩萝卜汤，今天我们看到网上别人做的西红柿炖牛腩蛮好吃的，所以我们就买了；

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网上说这道菜口味清淡，甜酸适口、肥烂不腻，将牛腩炖的软烂鲜香、色泽红亮，西红柿熬煮好的汤汁同炖煮软烂的牛腩同烧，汤汁浓厚咸鲜，有点酸，有肉有汤 ， 看着就蛮下饭的 ， 又能补铁补血，又这么有营养，我和你爸早上就学会了做法 ， 就按照我们给你说的方法做；
西红柿焖牛肉怎么做？我老妈说应该这样做：
1、将牛腩清洗干净后，不用改刀，直接放入清水锅中，放入姜片和料酒，大火煮沸，焯一下水后捞出，改刀成小块 ， 之后放入温水中清洗干净，沥干水分待用；

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2、锅中放入少量的色拉油，微微加热，放入姜片、葱段炒出香味后，放入刚刚沥干水分的牛腩，翻炒均匀后 ， 放入料酒，煸炒一会；

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3、煸炒好的牛腩全部放入高压锅中，放入少量的干辣椒，盖上高压锅的锅盖 ， 上汽后大火焖煮10-15分钟，之后待高压锅的蒸汽全部排完，在安全的情况在打开锅盖，牛腩已炖煮软烂；

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4、炒锅清洗干净后，控干水分，放入少量的色拉油，加热后放入事先去皮并切好的西红柿，用锅铲将锅中的西红柿挤压出汁水，翻炒均匀后放入1勺白砂糖；

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5、放入小半碗清水 ， 放入大约1勺的番茄酱，增加番茄浓汁的酸味，并转中小火多熬煮一会，大约5分钟的样子；

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6、另起一锅，将刚刚在高压锅中炖煮好的牛腩，连同少量的汤汁，放入锅中；

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7、放入土豆块，翻炒均匀后 ， 再次加入少量牛腩的汤汁、放入少量食盐和生抽调味，老抽调色，大火将土豆烧至软烂；

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8、等到土豆炖煮到即将软烂的时候，将另一锅中熬煮的西红柿浓汁放入牛腩同土豆烧制的锅中，翻炒均匀，放入切成的块的西红柿 ， 小火焖煮5分钟之后出锅 ， 一锅美味可口 ， 半菜半汤的西红柿焖牛腩就做好了；

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