大家好 ， 我是明泽美食，我的回答是:萝卜干，是一种非常好吃的干菜，经过晾晒而成的萝卜干，经过冷水浸泡以后，再加入几种调味料拌制一下，吃起来的口感筋道，嚼劲十足，真的是非常的美味 。萝卜干虽然好吃，但它的制作方法也不是很难，就是需要晾晒一段时间就可以了，到底怎样晾晒萝卜干呢？还是让我来为大家做个分享吧 。
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晾晒萝卜干，首先要选对萝卜 。在制作萝卜干儿的时候，最好要选用那种青萝卜，也就是萝卜皮比较厚的萝卜，使用这样的青萝卜晾晒出来的萝卜干 ， 萝卜干在用水泡过以后会更加翠绿 ， 而且吃起来口感更筋道 。
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萝卜干的制作方法所用食材:青萝卜10斤
做法:
①将新鲜的青萝卜用水清洗干净 ， 滤干水分以后，把青萝卜切成3到5厘米长的块状 。
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②将切好的青萝卜 ， 摆放在盖帘或者蒸屉上，放在一个避光通风的地方，将萝卜条晒干 ， 在晾晒过程中 ， 必须要每天将萝卜块翻动一次 ， 擦去盖帘儿或者蒸屉上的水分，每天都要按照这个步骤操作一次，晾晒半个月左右，萝卜干就晾晒好了 。
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萝卜干晒干以后，可以用调味料拌制后食用，具体做法如下 。【拌制萝卜干】
所用食材:萝卜干100克，辣椒油20克，大豆酱油100克，调料油20克 。
做法:
①将晒干的萝卜干儿，放在清水中投洗两遍，然后换成干净的水，将萝卜干儿浸泡一到两个小时左右 。
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②萝卜干在泡制过程中，它的颜色逐渐变绿，而且形状也逐渐恢复到晾晒之前青萝卜的样子，我们还需要再泡制过程中用手抓捏萝卜干，让萝卜干吸收水分更彻底一些，也可以加快萝卜干的浸泡速度 。
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③萝卜干浸泡好以后 ， 我们将它攥干水分放在盆中，加入调料油，辣椒油，大豆酱油搅拌均匀后，腌制半个小时左右就可以食用了 。
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小贴士:我们在制作萝卜干咸菜的时候，所使用到的调料油，就是用食用油将花椒，八角，葱，姜炸制后所形成的，用调料油拌制萝卜干，味道会更加香浓一些 。
——最后总结:关于怎么萝卜干的问题 。我的回答就到这里了 。希望我的回答可以帮助到您 。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动 ， 谢谢！
别看貌不出众，这可是一道非常下饭的经典家常咸菜，在苏北几乎家家早晚饭桌上都离不开这道小菜佐饭，不是夸张，没有它吃饭都觉得索然无味 。油炸后的辣椒像芝麻一样香喷喷的，而且还不会太辣，萝卜干裹上这层香味让原味变得更加浓郁 ， 让人吃了还想再吃 。
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用
料
家庭自制萝卜干150克
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