为什么豆角怎么炒都很硬 焖面怎样做好吃

【为什么豆角怎么炒都很硬 焖面怎样做好吃】焖面条,是我家餐桌上的常客 。一周怎么也要吃上一次 。很多人焖面喜欢把生面条平铺到炒好的菜上,让面条在焖的过程中充分吸收水份,这样做就很容易失败 。因为掌握不好汤汁的多少,少了面条不熟,水多了面条容易过分软烂成为糊糊 。要随时观察及时添加汤汁 。另外还要避免糊锅 。这种方法非常不易操作 。今天给大家介绍一个焖面的做法,把面分两次蒸一下 。这种办法零失败,可以用豆角焖也可以用黄豆芽焖,做法一样 。我介绍一款用黄豆芽焖的 。
原料:
黄豆芽200g
面条200g
葱一段
大蒜两瓣
调料:
生抽 老抽 盐 油 清水适量
做法:
1)先将黄豆芽洗净,去掉根须 。

为什么豆角怎么炒都很硬 焖面怎样做好吃

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2)葱切成片,大蒜用刀拍散 , 然后切成末;
3)锅中烧水 , 水开后放入面条蒸10分钟 。
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4)准备一个大点的盆,盆中放生抽 , 老抽适量油和清水,把蒸好的面条放入盆中和调料搅拌 。充分让面条入味上色 。
5)把搅拌好的面条再放到蒸锅上蒸五分钟 。
6)炒锅中加入底油,用中火烧到7成热时,放入葱片炒出香味;
7)倒入黄豆芽,翻炒2分钟后加入少量生抽,盐,和少量清水 。
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8)改成小火,把蒸好的面条码在黄豆芽上 。盖上锅盖焖2 分钟,揭开锅盖把菜和面搅拌均匀 。
9)待汤汁收干后 , 撒上去蒜末,用筷子轻轻搅拌,也可以再淋入少许香油 。
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  • 蒜末一定要在最后加,味道才更香
  • 焖面一定要小火 , 否则容易造成面条糊锅现象 。

最好吃的焖面 , 一定有儿时的味道!你好 , 我是王小小的小食光,感谢这个让人回忆起儿时快乐时光的问题!

为什么豆角怎么炒都很硬 焖面怎样做好吃

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首先,简单说来,从上大学后,异地漂泊十来年 , 每每思念家乡,想念父母家人的时候,主要外在表现形式就是特别想吃家乡的味道,尤其是儿时的味道!所以 , 最好吃的焖面条(我河南老家叫蒸面条)在我的心中一定有儿时的味道,是家的味道!
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第二,焖面的做法: ??
  1. 先把湿面条放蒸锅蒸熟
  2. 五花肉切片煸炒出油,加入料酒,老抽,生抽,一点点豆瓣酱或豆豉酱
  3. 加入豆角,翻炒均匀,再加入豆芽(我们家还会放芹菜,如果不喜欢也可以不放)
  4. 加入适量水 , 可以多一点,煮开后盛出一小碗,这样后面拌面的时候菜汁多少就可以调节
  5. 把蒸好的面条放入菜锅,拌均匀后,再放蒸锅
  6. 蒸十分钟 , 看面条变干爽了就可以吃啦!

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最后,给大家安利一个焖面伴侣,就是这碗