我是千味山美食 ！说起小黄花鱼可能是最常见的海鱼了，价格便宜，营养价值也可以，而且鱼刺很好去除 ， 说起吃法不少，有干炸小黄鱼，炖小黄鱼，干烧小黄鱼，我见过有人清蒸的；要说怎么做好吃那么我推荐给你：干炸小黄花鱼，每年我都买不少次小黄花鱼，最喜欢的做法就干炸，外酥里嫩 ， 鱼刺轻轻一扯就都下来了，孩子也可以吃，下面我说一下我的制作方法：先让你们看看我的成果 ， 如图：
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【黄花鱼的做法大全 黄花鱼怎么做好吃 小黄花鱼怎么做好吃家常做法】制作干炸小黄鱼我们先说一下鱼哪里最腥，小黄鱼处理起来很简单，腥的部位主要是：鱼的内脏 ， 鱼头 ， 很容易忽视的部位鱼鳞，经常吃的人如果不注意可能以为小黄鱼没什么鱼鳞 ， 其实只是鱼鳞太小，以下我详细介绍：
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准备食材：小黄花鱼500克，葱30克，姜10克 ， 花椒粒10粒，八角3粒，料酒50克，胡椒粉5克，盐10克，干辣椒5个，椒盐一瓶 。制作方法：
步骤一：清理鱼
我们把买来的小黄花鱼用水先泡起来，把表面的冰化冻（注意：尽量用水泡开冰 ， 不可以用手掰下来，不然鱼肯定会碎的）解冻后我们把鱼的内脏去除干净，鱼鳞也要清理一下，这样能去除一部分腥味，然后用水在洗一下 。
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步骤二：腌制鱼
这是干炸小黄花鱼比较关键的步骤 ， 腌制好味道没有腥味，处理不好做出来的鱼会有一股鱼腥味；
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我们把清理的鱼放到盆里，把我们准备好的葱姜，花椒，胡椒粉等调料放入盆内 ， 加入莫过小黄花鱼的水，用料水泡30分钟左右最好 。（注意：我一般都是清理好鱼 ， 腌制时会泡上半天，这样鱼肉更入味，而且还不腥，你时间充足也可以这么做）
如图所示：
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步骤三：炸鱼
小黄花鱼酥脆可口，其中关键的因素是炸的方法，我炸制的时候会自己调一个粉 ， 放在鱼身上在进行炸，作用是：第一防止鱼肉吸油，造成吃起来特别腻，第二是让鱼表面更加酥脆 ， 锁住鱼的水份，让鱼内部的肉鲜嫩 。
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我的个人炸鱼粉配方：把腌制好的鱼用漏勺控水（注意：控水是为了拌粉时不会粘太多粉，会影响鱼的口感）
面粉50克，淀粉50克 ， 椒盐三小勺约6克左右，三种食材放入一起搅拌均匀，炸鱼粉就做好了 。
如图所示：
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控水后把鱼放到盆里 ， 加入调好的炸鱼粉 ， 搅拌均匀 。
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把粉搅拌均匀即可
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加炸鱼粉注意事项：粉不能放太多，太多会影响鱼的口感，太少会吸油没有作用了 ， 最好的状态是均匀的粘在鱼身上 。
如图所示：
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