黑豆的好处和坏处吃黑豆有什么营养价值吗 _生活百科

黑豆是豆类中一种，它具有丰富的营养物质，要看它的对身体有哪方面的作用，还得从黑豆的营养成分谈起。
100g黑豆的营养成分：能量275kcal，蛋白质24.9g，脂肪1.4g，碳水化合物40.8g，钠40mg，维生素B10.42mg，维生素B2 0.37mg，叶酸132μg，烟酸2.0mg，磷370mg，镁160mg，铁6.3mg，铜0.72mg，胡萝卜素38μg，钾800mg ，钙150mg ，锌2.8mg等等，除其之外，还有一些存在细胞内结构复杂的化合物，如皂甙，大豆异黄酮，花青素等。

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黑豆的作用：抗癌的作用。因为黑豆含有丰富的花青素及大豆异黄酮，这两种营养物质具有很强的抗氧化性质，能抑制自由基的产生，减少细胞发生畸变，以及抑制DNA，RNA和酶蛋白质等大分子发生氧化，减少细胞的发生癌变的机率，以及能抑制癌细胞扩散的作用。
预防骨质疏松。由以上的数字，我们知道它含的钙量还是比较高，可以增加骨密度，同时还可以抑制铬氨酸磷酸化，减少破骨细胞的合成，在两种不同的作用之下，是可以很好预防骨质疏松症。

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改善视力。黑豆含有大量的蛋白质，维生素，烟酸，胡萝卜素等，特别是胡萝卜素，它是维生素A原，可以说当身体的需要维生素A时，胡萝卜素可以随时待命转化成维生素A被利用及吸收。维生素A具有维持视网膜正常发挥生理功能的作用，故黑豆间接有改善视力，缓解眼部疲劳等症状。
【黑豆的好处和坏处吃黑豆有什么营养价值吗】黑豆的样成分有低聚糖皂草甙花青素，异黄酮。

黑豆的好处和坏处 吃黑豆有什么营养价值吗

黑豆的好处和坏处吃黑豆有什么营养价值吗