热干面辣椒油的做法 _生活百科

你好，我是宋小刁，我来回答热干面奇香辣椒油是怎么做的问题。
首先做辣椒油的干辣椒先干锅下锅炒香，注意不要炒糊了，糊了就有糊味了，那是怎么也做不出来香的?。〕聪愕母衫苯返匪? ，尽量捣碎一点，不要有辣椒皮的样子就可以了。

现在要准备香菜一把、带葱头的小葱一把、大蒜一整个，不用剁碎、姜一个切片、洋葱一个切丝、八角三个、花椒二十粒、豆瓣酱两勺、紫苏十片，紫苏的作用让辣椒油颜色更好看、盐一勺、鸡精一勺、白芝麻两勺、豆瓣酱两勺、老干妈两勺。准备好了材料现在就可以制作了！
锅里倒油，最好是菜籽油，用菜籽油的话油一定烧开，不然会有一股生油味道。油烧开了放入香菜、小葱、大蒜、姜片、洋葱炸，等这些都炸的变色的时候再加入花椒、豆瓣酱、八角、紫苏。一定要注意这些哦，不然香料炸老了就没有那么香了。放入这些香料在炸两分钟就可以关火了，用漏勺把那些炸好的材料都捞出来。
等油冷却的时候把辣椒面、盐、鸡精、老干妈、白芝麻和匀。
油温冷到八成热的时候倒入辣椒面碗里，注意还要翻两下，不然最上面那层也是会焦的。
好啦，以上就是香喷喷的辣椒油就做好了，是不是很简单呢！

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【热干面辣椒油的做法】辣椒油的做法：选自己适合辣度的辣椒粉，用热油浇上去，这时辣椒油就做好了，拌饭或拌汤都很好吃的。