你好,很高兴回答你的问题 , 我是@靠法律养娃凭感觉做饭 欢迎大家留言一起探讨法律和美食问题 。作为一个牛油火锅的铁粉,可以很负责任的告诉你,做牛油涮菜锅!

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牛肉上的肥油可是宝贝,单独榨油做成牛油渣,不但油渣香酥脆嫩 , 榨出的牛油更珍贵,待油凉后用可密封的容器储存在冰箱冷藏,随时取用 。烧菜时特别是牛肉做的菜时都可以拿来用,增加菜品牛肉的香气 。我本人最喜欢的就是做牛油火锅 。1.榨牛油热锅加少许植物油,牛肥油切大块儿入锅翻炒,很快肥油块儿就会出油缩小,这时一定小火慢靠,不然榨出的牛油颜色不但不白会变深,而且口感也会变差 , 会有股油梭子焦了的味道 。小火慢靠 , 待油量基本不再增加,牛油渣在锅内还未完全靠干时,将牛油渣捞出沥油 , 把榨好的牛油盛于器皿中 。

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2.调制锅底取牛油热锅 , 加八角、麻椒(不喜欢麻的花椒也可以)、香叶、葱、姜、蒜炸香,喜欢吃辣的多加辣椒就可以了,添水煮沸 。就可以加入各种自己喜欢的蔬菜、菌菇或肉丸、鱼丸、毛肚涮煮开吃啦 。

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3.调制蘸料吃火锅自然少不了蘸料,蘸料制作也很简单 , 都取自基本调味料,但是出来的味道绝对惊喜 。麻酱用热水调和更易调味,加腐乳、韭菜花、蚝油、麻油、芝麻油、糖、醋搅匀,最后加葱花和香葱 。不嫌麻烦还可以自己炒点花生碾花生碎加入调料就更香了 。

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这样制作的牛油涮菜锅简单美味 , 简直就是自嗨锅随时走起的节奏,而且物美价廉,快来试试吧 。记得点赞加关注哦 。
以下图片均来自网络,主人如若介意留言我就下架,莫怪莫怪 。
牛肉上的肥肉油筋也是美食喔,因其脂肪含量高香气浓郁有很多用途 。
一可用来做烤肉,时下流行的铁板烤肉店里很多都是直接放一块牛油 , 通过铁板加热慢慢熔出的油脂来煎制肉类蔬菜,使其味道更香浓醇厚,非常美味
二可用来搭配萝卜、芋头等蔬菜类烧制,可先将牛油煎制出油后放入姜、蒜,喜欢的还可以加上干辣椒、花椒、香料、豆瓣酱等调料,再放入蔬菜原料同烹煮 , 给原料增添肉香油脂香,鲜美可口 。
【牛肉上肥白肉怎么吃 牛肉上面的肥肉怎么吃】三.如集攒多了可以直接炼成油脂放入糍粑海椒、豆瓣酱、香料、冰糖、米酒炒成自制火锅底料,准备些配菜涮个火锅岂不快哉!普通人眼中的下脚料可能在厨师手中就能变废为宝 。关注我 , 互相交流做菜经验 。

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