卤肉夹馍肉的做法及配料窍门肉夹馍的卤肉怎么做好吃 _生活百科

你好，很高兴回答你的问题，肉夹馍，顾名思义是需要肉的，但是也不能说一定必须夹肉，你也可以根据自己的喜好，用馍加一些其他食材，但是这个就不叫肉夹馍了哦！
接下来分享一下肉夹馍的家庭做法，非常简单！希望你能喜欢！
首先制作馍需要准备的食材有：中筋面粉 210g，干酵母0.5g，温水70度左右，100g
制作肉馅需要准备的食材有：去皮的五花肉250g，黄瓜 30g，大葱 30g，冰糖 5g，八角1个，香叶 2片，生姜 3片，生抽、老抽、蚝油、食用盐若干
步骤一：先把去皮五花肉切成小段，冷水上锅，加生姜，大火煮开，煮至五花肉完全变白后捞出备用。期间可以用汤勺撇去浮沫
步骤二：热锅，把五花肉放进去。用不粘锅煎的话，不需要额外加油，利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。
步骤三：煎至两面微黄，加入冰糖。
步骤四：接着加入温水，没过食材
步骤五：调入盐、大葱、八角、香叶和生抽老抽和蚝油，大火烧开后，转小火炖1个小时，炖至软烂
步骤六：趁着炖肉的时候，接下来做馍，把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合。咱们做的这款白吉馍是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，面团就会发得厚一些
步骤七：缓缓倒入100g温水，边倒边用筷子拌匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
步骤八：时间到，先取出面团揉搓排气，然后切成4等份，分别搓成细长条，用擀面杖压扁
步骤九：把压扁的面团卷起来，再用擀面杖擀薄
步骤十：热锅少油，放入饼胚，火烙至两面微黄后，加盖焖个2分钟。就这样将所有的馍做好
步骤十一：把炖好的五花肉取出，切碎，加入切好的黄瓜（青瓜）丝，淋上少许锅里炖好的卤汁
步骤十二：给馍中间开个大口，舀入适量馅料，两面一夹，就可以开吃咯
我是小小豆苗，很高兴回答你这个问题。其实肉夹馍不一定非要夹卤肉的，记得我第一次吃肉夹馍是在淮南我们学校门口吃的，那时候我刚来淮南上学没有多长时间，。
他的这个肉夹馍里面用的是里脊肉，然后配上土豆片，生菜，孜然粉，还有就是蘸上自制的酱料，他这个馍，是在油锅里走过的，金黄色，外焦里嫩，那时候这样一个肉夹馍是2块5一个，每天我们都排队去买，咬一口在嘴里特别的香?。。《一故祷荩。±锛谷獬栽谧炖锖苡薪谰? ，而且味道有点像烧烤味?。?
【卤肉夹馍肉的做法及配料窍门肉夹馍的卤肉怎么做好吃】还有一次吃肉夹馍和淮南吃的不一样，是在合肥火车站吃的，他的这个肉夹馍，首先说馍吧，他的这个馍没走油，就是面发好以后做的圆饼，然后就是里面不是里脊肉，而是您说的卤肉了，没有土豆片，也没有生菜，就是纯的肉夹馍，这个卤肉卤的不仅有味而且还特别的烂，不用自己在放调料了，因为馍和卤汁卤肉充分交融，味道很棒?。。?

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卤肉夹馍肉的做法及配料窍门 肉夹馍的卤肉怎么做好吃

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