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3、锅里烧油可以加入勺水 ， 加入冰糖，熬糖色，也可以直接炒糖色 。炒出焦糖色 。
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4、锅里加入备好的调料 ， 香叶、八角、干辣椒等 。炒出香味，放入猪蹄，锅里倒入啤酒没过猪蹄 。
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5、大火烧开，开锅之后转小火，小火焖炖1个小时 ， 想要更加软烂可以在高压锅里炖30分钟 。
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6、用筷子戳一下，筷子可以轻松戳进去，大火收汁 。装盘撒上葱花即可 。
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小贴士：
1、猪毛不好去，用火烤可以，烤黑用钢丝球刷干净就可以了 。
2、炖猪蹄可以加啤酒，也可以加水 ， 加水一定要加热水，这样猪蹄容易软烂 。
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