烧饼和面又酥又脆配方烫面饼怎么做好吃 _生活百科

很高兴回答烫面饼有营养吗?怎么做?
【烧饼和面又酥又脆配方烫面饼怎么做好吃】我的答案是肯定的，有营养。
回答这个问题之前首先要弄明白这两个问题，用来制作饼的面粉有没有营养以及热水在这里起的做用。
第一：面粉营养极其丰富，含有人体所需的蛋白质，碳水化合物，维生素和铁、钾、镁等矿物质元素。通常人们用它来制作主食，饼就是其中之一。
第二：汤面是沸水或是80度至100度之间的水和的面，在这里沸水只是降低了面粉筋性及部分淀粉烫熟膨化，并没有破坏它的营养成分。
所以用汤面做出来的饼是有营养的。
饼是中国传统面食之一，品种多样，做法不一。下面我来做烙烫面大饼。
需要准备：面粉530克，沸水160毫升，凉水160毫升，食盐5克，50克面粉和50克的食用油调成的油酥。
第一步：将500克的中筋面粉放入盆中，将其分为两份，把160毫升的沸水分多次倒入盆中，用筷子将其中的一份搅拌成大小均匀的面絮，再用160毫升凉水把另一份也搅拌成面絮，待面放凉后用手和成光滑的面团。醒面半个小时。
第二部：将面团取出放在撒有30克面粉的面板上，擀成7～ 10毫米厚的薄片，上面均匀的刷上用面粉和食用油按1：1比例加5克食盐调成的油酥，按7～8毫米的宽度卷起来，再分成两份，每一份再折成三层，按扁，两分钟后擀成饼坯。
第三部：平底锅加热，淋入食用油，把饼放入锅中，中小火烙，一面结壳定型翻面，烙至金黄翻面，待饼鼓起，并且金黄时，饼就熟了，关火出锅。
小贴士：烫面的沸水的比例一定要掌握好，沸水放多了，烫好的面一定要放凉在和，否则有可能吃起来不筋道且粘牙。
给你的这个答案不知你是否满意，欢迎指导。

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烧饼和面又酥又脆配方 烫面饼怎么做好吃

烧饼和面又酥又脆配方烫面饼怎么做好吃