广东一年四季煲汤食谱 广东四季怎么煲汤

在广东待过的都知道广东人特别喜欢煲汤,广东人煲汤是一种传承,每天都离不开汤,不同季节煲的汤也不一样,春季主要是祛湿,夏季主要是祛湿 , 秋季主要是润燥,冬季主要是滋补,营养丰富又好喝 。


在广东吃饭时汤是必不可少的 , 各种各样的汤 , 味道鲜美浓郁,营养丰富又好喝,广东煲汤也是很有讲究,讲究的是原汁原味,熬一锅汤,除了基本的材料,就只加姜去腥,加盐调味 , 广东人煲汤是一种传承,我也是在广东待过好几年,也是养成了喝汤的习惯,下面就来分享一下广东四季怎么煲汤 。


广东一年四季煲汤食谱 广东四季怎么煲汤

文章插图


一、广东春季煲汤做法1、准备食材:五指毛桃50克、土茯苓30克、红枣10克、蜜枣2个、枸杞15克、薏米20克、猪骨500克、甜玉米适量、姜、盐


2、把猪骨洗干净 , 浸泡半个小时,浸泡出血水,凉水下锅焯水,加入姜片,大火烧开,把浮沫撇干净,焯好水捞出来冲洗干净,把薏米炒一下 , 甜玉米洗干净切小段备用 。


3、把猪骨放进砂锅里,把五指毛桃、土茯苓、红枣洗干净放进去,再把蜜枣、薏米、姜片放进去 , 加入足够的水,大火烧开 , 转小火炖煮一个半小时,时间到后把枸杞、玉米放进去 , 继续炖二十分钟 , 加入盐调味就可以了 。


二、广东夏季煲汤做法1、准备食材:猪骨500克、黄豆适量、陈皮一块、苦瓜一根、枸杞10克、姜、盐


2、把黄豆洗干净,提前用水浸泡一个小时,猪骨洗干净,用水浸泡半个小时,浸泡出血水,凉水下锅焯水,加入姜片 , 烧开把浮沫撇干净,焯好水捞出来冲洗干净,苦瓜洗干净,切开把里面的瓤去干净,切成小块 。


广东一年四季煲汤食谱 广东四季怎么煲汤

文章插图


3、陈皮洗干净,把猪骨放进砂锅里面,加入黄豆、姜片、陈皮,加入适量的水 , 大火烧开 , 转小火炖煮一个小时,时间到把苦瓜放进去,继续小火炖煮二十分钟 , 把枸杞、盐放进去,炖五分钟就可以了 。


三、广东秋季煲汤做法1、准备食材:排骨500克、虫草花20克、莲藕一节、芡实10克、扁豆5克、蜜枣一个、姜、盐
【广东一年四季煲汤食谱 广东四季怎么煲汤】

2、排骨洗干净,浸泡半个小时,浸泡好后洗干净,凉水下锅焯水,加入姜片,大火烧开 , 把浮沫撇干净,焯好水捞出来冲洗干净,莲藕洗干净去皮切大块 , 虫草花提前泡发,芡实扁豆洗干净 。


3、把排骨放进砂锅里面,把莲藕、虫草花、蜜枣、芡实、扁豆、姜片放进去,加入足够的水 , 大火烧开,转小火炖煮一个半小时,时间到后 , 加入盐调味就可以了 。


四、广东冬季煲汤做法1、准备食材:鸽子一只、猪扇骨200克、淮山、党参、芡实、玉竹、红枣、枸杞、姜、盐


2、鸽子处理干净剁成小块洗干净 , 猪扇骨洗干净,鸽子、猪扇骨凉水下锅焯水,加入姜片,大火烧开,把浮沫撇干净,焯好水捞出来洗干净,淮山、党参、芡实、玉竹、红枣洗干净 。


广东一年四季煲汤食谱 广东四季怎么煲汤

文章插图


3、把鸽子、猪扇骨放进砂锅里,淮山、党参、芡实、玉竹、红枣放进去,再加入姜片和足够的水,大火烧开,转小火炖煮80分钟,把枸杞放进去继续煮十分钟,加入盐调味 。