苜蓿草怎么吃法 _生活百科

苜蓿草怎么吃法?
大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答这个关于苜蓿草怎么吃的问题。

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在回答这会问题之前，我们先来看看什么是苜蓿草?说起苜蓿草，估计十个人中有九个不知道；如果说幸运草，估计就有一半以上人知道；再说三叶草，估计十个人中就有九个人知道。这个苜蓿草，其实就是我们常见的三叶草，也是幸运草。

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我最初见到这种草是在马路两旁的绿化带里，初对它的印象就是绿色的植物，三片心型的叶子，很好看。后来对它有进一步的了解就是在上大学时期，看到不少的同学在草地上找四叶草，那时才知道这种草是幸运的象征。关于它还有一个美丽的传说，我们平常看到的苜蓿草，几乎都是三片叶子，也有极少数的是四片叶子。传说中四叶草是夏娃从天国伊甸园带到大地上，花语是幸福。在十万株苜蓿草中，可能只会发现一株是四叶草，概率大约是十万分之一。因此寻找到四片叶子的是被认为幸运的象征。西方国家对这种草很认可，尤其是英国和爱尔兰，有许多关于这种草的活动，三叶草还是爱尔兰的国花。

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说了上面这些，大家对苜蓿草应该有了一些简单的了解。苜蓿草它喜湿润温暖气候，较耐旱、耐寒，繁殖力特别强，所以它多作为草坪种植于各公园，绿地的美化作用，有很强的观赏价值。
今天我们说到有关苜蓿草什么吃法的问题?通过相关书籍的记载，苜蓿草作为一种含有丰富的蛋白质和大量的矿物元素以及碳水化合物的植物，因为没有毒性，它是可以吃的，并且吃法还多样。从古至今都被人类食用。
我们一起来看看我国古人对于吃苜蓿草几种食用方法的记载:

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①鲍山《野菜博录》记载，“苜蓿食法，采嫩苗叶，煠熟油盐调食” 。
根据这段文字的记载说明，苜蓿草的吃法是选用比较嫩的叶子，清洗干净，沥干水分，用油炸熟，然后加入调味品盐食用，这里是油炸的吃法。
②王象晋《群芳谱》曰，“苜蓿[制用]叶嫩时煠作菜，可食亦可作羹。忌同蜜食，今人下利。采其叶，依蔷薇露法蒸取馏水，甚芬香” 。

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根据这段文字的记载，我们可以看出王象晋采用了两种吃法。一种是用嫩叶子做汤食用，也就是我们现在所说的蔬菜汤；具体的吃法我们可以想象锅内加入适量的清水烧开，然后把清洗干净的嫩苜蓿叶放入水中，然后可以加些淀粉增浓，在打入个鸡蛋增加营养，最后加入调料品盐之类的调味，加入香油增香，一款美味的苜蓿草汤就做好了。

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另一种食用方法是蒸熟吃。做法可以是用水把苜蓿草放入沸水中焯一下，捞出沥干水分，用手把它攥成小球形，或者可以加些面粉，然后放入蒸锅内大火蒸熟，在用油、盐、酱油等调味品调料，沾着吃。
再来分享几种苜蓿草的现在的家常吃法:

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①清炒苜蓿草
做法:苜蓿草采嫩叶清洗干净，沥干水分；锅内加入适量的植物油，可以放入葱花、蒜片爆炒出香气，加入苜蓿草大火炒3分钟，加入盐、一点酱油调味，关火出锅，和我们清炒茼蒿差不多。