面条怎么和面用什么水面条怎么下才能最好吃 _生活百科

面条在中国有四千多年得历史，面条制作简单，食用方便，营养丰富，既可以有做主食也可以做快餐，被全世界得人喜爱。制作方法灵活多变，品种多样，如北京得炸酱面，河北得捞面，河南烩面，山西的刀削面，上海的阳春面，四川的单单面，兰州拉面，新疆拉条，广东的云吞面，福建的线面，种类繁多，地方特色极其丰富，还有节日喜庆的长寿面。国外的出名的香浓意大利面等等。这么丰富的种类，一定是老百姓餐桌的常客，我们就来列几个我懂的面吧。
1.西红柿鸡蛋汤面
主料，西红柿，鸡蛋，手工面，青菜
配料，盐，鸡精，耗油，葱，姜，蒜
做法，第一，西红柿切?。Φ按蛏⒈赣?
第二，热锅凉油，将鸡蛋炒熟备用
第三，另外起锅，加油，加入葱姜蒜爆香，加入西红柿炒香，加足水炖煮5分钟，加入手工面，用筷子搅散，防止粘连，煮3分钟后，加入青菜和鸡蛋，再煮2分钟，加入盐，鸡精，耗油，即可出锅，
一碗热腾腾的西红柿鸡蛋面出锅了，这个也是我从小吃到大的最爱，也是从妈妈那里学来的一道面，爱了这么多年，煮给我女儿吃，感受一份热乎乎的妈妈的爱。尤其适合寒冷的冬季。
2.凉拌面
主料，肉沫，面，黄瓜，胡萝卜
配料。黄豆酱，辣椒油，葱丝，蒜末，醋，生抽，耗油，炸花生
第一，处理食材，肉沫加入料酒，生抽，玉米淀粉搅拌均匀，静置；黄瓜切丝，胡萝卜切丝，
第二，面条煮熟，加入凉开水备用，胡萝卜丝焯水备用
第三，起锅，加油，下入葱姜蒜炒香，加入肉沫炒变色，加入豆瓣酱炒香，捞出备用
第四，在碗底加入，蒜末，小葱，醋，生抽，耗油，白芝麻，辣椒油，盐，糖，加入提前煮好的面，再加入黄瓜丝，胡萝卜丝，葱丝，肉酱，炸花生
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