谷雨|博物?岁时记｜雨乃降，百谷生 |谷生|二十四节气|牡丹花|戴胜

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谷雨， “谷得雨而生也“
是二十四节气中第六个节气
谷雨，有“雨生百谷”之意
雨乃降，春潮平，百谷生。谷雨至，已是暮春。
【谷雨|博物?岁时记｜雨乃降，百谷生】风如初夏暖，雨如瀑如骤。
早莺出谷，夏燕筑巢。
此时节，春去将去，夏至未至。
杨花落尽，牡丹曳枝。
柳絮纷扬，子规夜啼。
播种移苗，埯瓜点豆。
“谷雨是旺汛，一刻值千金。 ”
先民们通过对自然万物的细致观察，有了物候的记录。
物候皆是征兆，指引着农人适时而作。

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谷雨有三候。
第一候为萍始生，唐代杜甫《为农》云：“圆荷浮小叶，细麦落轻花。
”池塘里的浮萍、小荷绽露出细叶，麦田里，麦花开始扬花。
当水面开始出现浮萍，倒春寒这一类的降温，便不会再发生。
第二候为鸣鸠拂其羽，南宋诗人邓林曾写道：“村北村南鸠唤雨，社前社后燕寻窝。 ”
鸠种类繁多，此物候鸟多被认为是布谷鸟。
布谷鸟抖擞羽毛以求偶，乡间春季插秧之时，便在四野鸣叫，为农人提供稼穑农事的钟鸣。
声声叫唤“布谷布谷” ，宛如“播谷播谷” ，农人以此为春耕的协奏曲。
第三候为戴胜降于桑，戴胜，又名鸡冠鸟。冠状似花，故名“戴胜” 。
戴胜栖桑，新蚕将出。
戴胜落在桑树上，蚕宝宝即将出生。
养蚕是农人们的一件大事。
在桑树上看见戴胜，蚕农们便要准备好桑叶，迎接蚕宝宝的出生。

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谷雨习俗众多。
祭仓颉“谷雨祭仓颉” ，是自汉代以来流传千年的民间传统。
每年谷雨，人们举行传统庙会、扭秧歌、跑竹马、耍社火……以表达对仓圣的崇敬和怀念。
祭海对于渔民而言，谷雨节有祭海习俗。
俗语有云：“过了谷雨，百鱼近岸。
”春海水暖之际，百鱼行至浅海地带，宜下海捕鱼。
为祈求出海平安、鱼虾丰收。

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食香椿
谷雨前后，香椿醇香爽口，营养价值高
制成佳肴食用，有健脾开胃、祛暑化湿的功效。
故有“雨前香椿嫩如丝”之说。
香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。
人们把春天采摘、食用香椿，称为“吃春” 。
赏牡丹“谷雨三朝看牡丹” ，谷雨前后是牡丹花开的重要时段
牡丹花，被称为谷雨花。
“正谷雨，牡丹期” ，谷雨时节赏牡丹，已绵延千年。
自古牡丹，雍容天香，艳而不俗。
一朝花开，观者如潮。

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谷雨茶
谷雨时采制的茶，称为“谷雨茶” ，又名“二春茶” 。
明人许次纾《茶疏》里写道：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。 ”
人们认为，明前茶和雨前茶都是茶之精品。
谷雨茶色泽翠绿，叶质柔软，香气宜人，富含多种维生素和氨基酸。