绿豆的营养价值与食用功效 _生活百科

绿豆汤、绿豆粥、绿豆冰棍儿……绿豆貌似就是为了消暑而生的。

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炎热天气里，绿豆备受喜爱的原因，主要是因为它能够清热解毒，并补充我们人体易缺失的水分和无机盐，这也是它最主要最大的食疗功效。此外，绿豆还具有消炎杀菌、利尿、降血压等等一系列作用。
不过，无论作用多少也无论作用多大，我们在食用绿豆时还要注意如下3点：

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1、体寒、脾胃虚弱者最好少吃
能够清热的东西，大多属寒性。中医上认为绿豆是寒凉食物，本就体寒或者脾胃虚弱的人最好少吃，否则寒上加寒易引发腹痛腹泻等一系列症状。
2、消化能力差的人最好少吃
绿豆中的蛋白质相当可观，比我们常吃的面粉、大米等都要高出数倍。但对消化能力差的人来说，这就不是什么好事了，摄入过多蛋白质却无法及时转化，只会进一步加重整个消化系统的负担。
3、建议不要与药同食
前文提到，绿豆具有一定的解毒能力。能解毒，同样能抵消一部分的药效。所以正在服药的人最好就别吃绿豆了，以免耽误治疗。

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根据自身状况，合理的吃绿豆，才能将绿豆的功效发挥到最大，记住消暑热和健康一样重要哦！
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绿豆又叫青小豆，植豆。一年生直立草本，它的主要成分有蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，钙，磷，维生素B1，B2 ， E，脂肪，铁和尼克酸及多种砂物质。

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绿豆的功效是清热解毒，消署除烦，利尿明目，止渴健胃。最大功效是解毒。
绿豆的作用主要有。
一：降血脂，豆中的球蛋白和多糖，可促进胆固醇在肝脏的分解，加速胆汁分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
二：抗过敏。绿豆可抑制葡萄球菌，从而有效控制荨麻疹的过敏反应。

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三：绿豆中的蛋白质，磷可兴奋神经，增进食欲。
四：绿豆含丰富的胰蛋白酶，可以减少肝脏蛋白分解，保护肝脏，还可保护肾脏。
五：用于农药，煤气，锌，药品等中毒时的解毒以及中暑。
绿豆较为普遍的食用方法是煮汤。先将绿豆用水泡，然后入锅煮烂，加入糖或盐调匀，即可饮用。
食用绿豆，体质太差及脾胃虚弱腹泻者忌用。正在服用其它药物时，应停服绿豆，妇女月经期也宜停服。

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