雪里红有什么作用雪里蕻是什么东西呢? _生活百科

雪里蕻是什么？
雪里蕻，一看这个名字就亲切。在以前缺衣少穿的年代，特别是在我们东北冬季青菜物质较为匮乏的时候，除了酸菜、土豆、大萝卜，就属雪里蕻算是东北餐桌上的那点绿色了。腌渍的齁咸的雪里蕻炖着大豆腐，让乏味的大豆腐就沾染了一丝雪里蕻的苦涩味。

文章插图
雪里蕻，十字花科芥菜种的一种蔬菜，南北地区都可种植。而且，十字花科蔬菜的一个共同的特点就是产量大。雪里蕻的味道略有苦涩，有一丝辛辣，有点开胃的功能。各个地区对于雪里蕻的处理和烹饪方式各有各的特色。我来说一下我们东北最常见的处理方式吧。

文章插图
我们东北最常见的做法就是腌渍，因为在以前东北冬季比较长，蔬菜较为匮乏。对于雪里蕻来说，腌渍就是最常见的处理方式了。一般东北家庭除了大酸菜缸，就是咸菜坛子了，一般还好几个。有腌咸鸭蛋的，有腌山野菜的，有腌一些其他的小咸菜的坛子的，还有一个就是腌渍雪里蕻的。腌渍的雪里蕻能保持绿色，在东北冬天餐桌上看着能舒服点，毕竟以前东北餐桌上绿色比较少。

文章插图
【雪里红有什么作用雪里蕻是什么东西呢?】一般来说雪里蕻腌渍之后想食用，都需要放水里泡一段时间的，去除多余的盐分，要不太咸了。放水里泡半天，洗洗就可以和大豆腐一起炖煮了，绿的雪里蕻、白的豆腐，雪里蕻那种略有苦涩、辛辣的味道特别有特点，老远的就能闻到。而且，大豆腐和雪里蕻一起炖煮之后，大豆腐会变的格外的滑嫩。

文章插图
以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。
谢谢邀请！雪里蕻是种当年生的青菜，我们这叫雪里红，腌制前后就叫雪里红。雪里红种值非常间单而且出苗率高，关建是地要弄平土要弄细，下籽不要深0.5cm最好，地里土带点潮气最好，二三天就开始出苗，长到七八公分时浇一次水，等水干能站稳脚时施尿素肥料每亩八到十公斤即可，时间吗？早春种的不发苗，可以种豆角，早黄瓜等二茬八九月种最好，去年我十月在我家小菜园种了不到三平方俺了小半缸止今还没吃完呢。雪里红鲜吃硬，味道没鸡毛菜，香菜，大叫青菜等好吃，吃时要先用开水泡一下再用凉水去去味，肉丝炒或凉拌就比效滑口了。雪里红最好是腌制了冬天吃。

雪里红有什么作用 雪里蕻是什么东西呢?

雪里红有什么作用雪里蕻是什么东西呢?