皮蛋粘刀怎么办皮蛋要怎么切才能不粘刀 _生活百科

皮蛋粘刀，是因为皮蛋和刀之间的摩擦较大，所以，一直都在考虑如何减小摩擦。大家知道减小摩擦的方法有：减小压力；减小接触面的粗糙程度；用滚动代替滑动；使摩擦面彼此分离。解决皮蛋粘刀的问题，前三种方法都不太好使，所以，就考虑使摩擦面分离。具体在刀上沾过水、酱油和植物油，都有一定效果，最好的是沾植物油，但都不能彻底解决问题。

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今天朋友给了几块用塑料袋包装的羊血，去掉包装，用刀切时老是粘刀。不知哪里来了灵感，拿起刀从右到左剁了起来，虽然厚薄不是很均匀，但剁完之后别说粘刀，羊血的位置几乎都没动。于是，找皮蛋试了一下，效果也不错，只是形状不如一刀一刀切的好看，但毕竟解决了粘刀问题，形状慢慢想法吧。

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【皮蛋粘刀怎么办皮蛋要怎么切才能不粘刀】过后想这是什么道理呢？惯性，对，惯性！羊血放在桌上静止不动，用刀剁开，而后将刀快速抬起，刀与羊血之间摩擦的时间很短，难以改变羊血的运动状态，由于惯性羊血保持原来的静止状态，于是与刀分离。类似的例子有：顶部带凹槽的圆柱体上放一张硬纸片，硬纸片上面放一个金属球，用弹簧片击打硬纸片，硬纸片被击出，金属球落在圆柱体顶部的凹槽里。一摞象棋放在桌面上，用尺子迅速将下面的棋子击出，上面的棋子下落在桌面上。

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还有更奇妙的，在桌边放一张纸条，在纸条上竖立一支香烟，只需用一只手抓住纸条露出的一端，使纸条大体水平，然后，用另一只手的一个手指迅速向下击打纸条，就能将纸条抽出，而香烟依然立在原处。
要想刀切皮蛋时不粘刀很容易的，下面我来讲讲我的方法。按此方法切出的皮蛋即不松散，又不粘刀，口感还特别好。首先先把皮蛋放水里煮2至3分钟即刻捞出过凉水，这样煮好的皮蛋去苦涩味还杀菌，剥蛋壳刀切起来都不会松散，因为皮蛋一般用来凉拌吃，这一步非常重要。其次剥去外壳的皮蛋用刀切之前，在刀的两面抹少许食用油抹匀，这样切出来的皮蛋即美观又不会粘刀，赶紧试试吧。

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皮蛋粘刀怎么办 皮蛋要怎么切才能不粘刀

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