烙面的发源地饸络面是哪里的 _生活百科

在我国北方好多地区都有吃饸饹的习俗，如山西、陕西、内蒙、河南、河北等，饸饹大部分用荞麦面压制而成，也有用豌豆面的，十饮的大锅上加着木质的饸饹床子，锅里冒着腾腾的热气。

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更妈我小时候吃的最多的却是榆皮红薯面饸饹，每年榆树发芽和秋天落叶时是釆榆树皮最好的季节，这个时节的榆树皮比较容易剥下来，剥下来的榆树皮晾干后剥去外皮，掰成一小块一小块的然后放到石碾上反复碾压，最后树皮都碾成了绒，绒下边就是碾出来的榆皮面了，榆皮面粘性好且筋度高，所以和红薯面和在一起，简直是绝配，夏季是吃饸饹面最多的时候，如果中午要吃饸饹面，妈妈会早早的和好了面，然后去借了乡邻家的饸饹床子，那时物质生活匮乏，妈妈那时做的浇头仅仅是从地里撸吧小葱切碎，热油炝锅加点醋和酱油、盐而已，煮好的饸饹捞到刚挑回来的井水里冰一下，吃一口爽滑筋道还有一丝丝红薯的甜，太好吃啦，至今依然难忘。
【烙面的发源地饸络面是哪里的】离开故土四十多年了，每每看到饸饹面都少不得要驻足一品，但都未能抹去我儿时记忆里妈妈做的那碗榆皮红薯饸饹面。前几日到灵寿游玩，路过岔头镇，却有幸吃到了久违的红薯榆皮面饸饹，七块钱一大碗，六块钱一小碗，浇头还是肉的，那大片肉真是彪悍，更妈们毫不犹豫的选择了七块一大碗，然山民淳朴，那一大碗

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