菠菜煮面条的做法大全菠菜煮面怎么做 _生活百科

作为一枚爱美食、爱“倒腾”美食的吃货，自然也不能错过现在的时令食材——菠菜，友说的菠菜面应该是可以理解为两种，一种是菠菜盖浇面或汤面，菠菜作为蔬菜，不建议焖太久，以免变黄，同时造成维生素等营养元素的损失。另一种是用菠菜汁来制作面条，那么如果你喜欢软烂一些，就可以焖的久一些。下面就按照这个分析思路，分别分享一下菠菜鸡蛋面和自制菠菜面的做法。

文章插图
菠菜鸡蛋面：菠菜鸡蛋面的做法既可以做成盖浇面，将菠菜炒鸡蛋提前做好，然后做好面条，将菠菜鸡蛋盖上去；或者将菠菜、鸡蛋都放入面汤里一起烧，看个人喜欢。下面分享主要分享盖浇的做法，个人比较喜欢这样吃。
食材：
菠菜：300g，鸡蛋：2个；蒜头：几个。面条：适量。
【炒菠菜鸡蛋】
制作步骤：
1、菠菜保留根部，仔细洗干净，切成大段，焯水30s备用。
2、鸡蛋放少量料酒、盐，打散备用。
3、锅热油热放入鸡蛋，炒至8-9分熟盛出来。
4、锅内放少量油，将蒜片爆香，放入菠菜炒一分钟，再加入鸡蛋，翻炒均匀。
5、出锅前放入盐等调味。
【下面条】
6、锅内煮一锅水，水开放入面条，将面条煮至合适的软硬度，撒上葱花，出锅。
7、面条上浇上菠菜鸡蛋，开吃~
tips：干货看这里！
1、如果你不想炒菜，更简单方法，可以做无油版本的菠菜鸡蛋面，在煮面条时，将两个鸡蛋整个打进去，煮几分钟就是原汁原味的荷包蛋，最后放入菠菜，烫个1-2分钟就ok了。
2、菠菜焯水可以去除大部分的草酸，避免涩的口感。
3、根据不同的面条和个人喜欢的软硬程度，面条需要煮的时间不一样，大家自己看情况决定即可。
下面再分享一下用菠菜汁自制的面条做法，希望大家喜欢！

文章插图
自制菠菜面推荐理由：颜值小清新，也适合不爱吃直接吃菠菜的小朋友和大朋友。
食材：
鸡蛋：1个，菠菜泥：150g ，面粉：460g，盐：2g 。
制作步骤：
1、菠菜洗净，烧开一锅水，沸水焯水30s ，捞出。
2、将菠菜打成细腻的泥状，如果比较干，可以加少量水，取菠菜泥：150g备用。
3、面粉中依次加入盐、鸡蛋液、菠菜泥，揉成团，可以用厨师机或者面包机揉面。
4、第一次揉成略微粗糙的面团即可，盖保鲜膜醒面15分钟。
5、继续将面团揉光滑，盖保鲜膜醒面半小时。
6、案板上撒一些干面粉，然后将面团擀成薄的长方形，然后用擀面杖从一段卷起。力气小的伙伴，可以分成两个面团来擀面。
7、面皮上撒一些玉米粉防粘，将面条折好，切成自己喜欢的宽度即可。

文章插图
8、做好的菠菜面可以搭配其他食材，天气冷了，好吃的面条自己做~
0失败tips：干货看这里！
1、揉面的部分建议使用面包机或者厨师机来帮助成型，更省力。当然你的臂力不错也完全可以手揉。
2、面皮上要正反两面都撒粉防粘，以免面条黏在一起。
3、也可以使用压面机等辅助来制作面条。
4、除了可以制作菠菜面，还可以用胡萝卜泥、南瓜泥等制作出各种颜值高、健康无添加的美味面条。
5、菠菜焯水可以去掉大部分草酸，去涩。

菠菜煮面条的做法大全 菠菜煮面怎么做

菠菜煮面条的做法大全菠菜煮面怎么做