开胃下饭的家常菜最下饭的家常菜 _生活百科

你做过哪些让人吃了赞不绝口的拿手菜？

当您还在犹豫的时候，已有15万的好友关注了我们，更多美食问答，让我们给您答疑解惑，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门！

拿手菜，在此道问答题中可以理解为最擅长的一道菜肴，但是题主说：你做过哪些让人吃了赞不绝口的拿手菜？我是这样理解这件事情的，拿手菜这件事情比较难，下厨房做菜是不断学习、实践、总结，之后再学习再实践的一个过程；
图书馆也好、书店也罢，现在我们能够比较方便的接触到很多的菜谱，但是看菜谱就能学会拿手菜吗？
所以我想说对于自己值得对外夸口的拿手菜，需要我们有持续的热爱，也就是我们常说的有兴趣不断钻研，所以拿手菜是一个长期实践和学习的过程；
【开胃下饭的家常菜最下饭的家常菜】
以上是学会几道拿手菜的一个前提，所以我到目前为止，我说的拿手菜仅仅只是同自己的过往相比较，以下介绍的这么几道家常的菜肴，做的还算美味，家人还算喜欢，只不过是属于我父母家人心中的拿手菜，我知道这是父母疼爱的缘故；
我清楚的知道学会几道能够对外夸口的拿手菜，不是一件容易的事情，这是一个漫长的过程，基于这样一个大前提，我们也给题主毛遂自荐的介绍几道自认为美味的菜肴，希望大家能够喜欢，谈不上拿手，只能说是比较好吃的家常菜，所以下面就进入正题，给题主开始介绍：
一、猪蹄大家应该都会喜欢，先给题主介绍一道可乐猪蹄，做法如下：

文章插图
1、猪蹄都是有肉腥味的，所以我们买回剁成小块的猪蹄，清洗干净后第一件事就是通过焯水来去除猪蹄的肉腥味，锅中放入大半锅清水，放入料酒、花椒粒和姜片，之后放入猪蹄，大火煮沸后捞出，过凉水冲洗干净待用；
2、将焯过水的猪蹄放入高压锅中，放入姜片、葱结和没过猪蹄的清水，盖上高压锅的锅盖，上汽后焖煮10分钟；

文章插图
3、待高压锅的蒸汽完全放完，可以安全的打开高压锅的锅盖，我们捞出已炖煮软烂的猪蹄，沥干水分待用；

文章插图
4、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入我们刚刚炖煮软烂的猪蹄，在锅中煎炸制表皮金黄，之后放入姜丝、干辣椒、八角、花椒粒，翻炒均匀，炒出香味后，放入老抽调色，放入330ML的可乐和330ML的清水，大火煮沸后转中小火盖上锅盖焖煮30分钟，让其充分入味后，放入食盐，大火收汁即可，一盘好吃的可乐猪蹄就做好了；

文章插图
二、胡萝卜炒鸡蛋，从色泽和营养的角度来看，胡萝卜和鸡蛋是绝配，而且这道菜还能保护视力；

文章插图
1、三个鸡蛋打入碗中，放入少量的食盐，放入大约1勺的清水，搅拌均匀，之后锅中放入少量的色拉油，加热后，放入蛋液，凝固后用锅铲滑散后盛出；

文章插图

2、锅中留底油，大葱炒香后放入切好的胡萝卜丝，炒至绵软后放入我们刚刚炒好的鸡蛋，翻炒均匀后，撒入一点点食盐，翻炒均匀后即可出锅；

开胃下饭的家常菜 最下饭的家常菜

开胃下饭的家常菜最下饭的家常菜