“二月二，吃蝎爪儿，跳蚤蚊子不敢咬！”
在我的家乡——水浒故里，泰安市东平县，每到二月二 ， 都有“炒蝎爪儿”、“吃蝎爪儿”的习俗 。
所谓“蝎爪儿”，就是炒熟的黄豆 。
【二月二龙抬头寓意着什么 二月二龙抬头是什么意思应该吃什么】
文章插图
听老人们说，二月二过后 ， 蝎子、跳蚤、蚊子等各种毒虫结束冬季的蛰伏，开始“出蛰” 。在其出蛰前把其爪儿给炒了，他们就不能害人了 ， 蝎子，无疑是这些毒虫之最的了，当仁不让地成为毒虫的代表，你想啊，把蝎子爪儿都给炒焦了，小小的跳蚤、蚊子还在话下吗？
当然，过去，农村生活困难，黄豆也是没得吃的 。二月二，炒上一把黄豆 ， 也是给孩子们打打牙祭，给从元宵节再没过油水儿的孩子们消消馋虫儿！
“炒蝎爪儿”有讲究 ， 不是拿来就炒！要先“选豆儿” 。将坏豆儿挑出冲洗干净，然后用水将豆子泡透，这个水，有讲究，可以是清水，也可以是盐水，糖水，也可以是花椒茴香泡出来的“五香水”，这个水，决定着“蝎爪儿”的口味，是原味儿，咸味儿，甜味儿还是五香味儿……
炒也有讲究，有干炒，油炒两种，炒要讲究火候，火大旺了都会将豆子炒得外焦里不熟，火小了会将豆子炒“油筋”了，不香脆！
文章插图
小时候，母亲炒的“蝎爪儿”是最好吃得了！虽然我家没油是干炒，但母亲用“五香水”泡过的“五香蝎爪儿”最出名了，又香又脆，还有嚼劲，豆咽肚，味还在，丢一颗在嘴里，那真是“味道好极了！”
文章插图
二月二龙抬头 ， 家家户户吃猪头，各地有各地的习俗 。我家乡的习俗，吃猪头肉，春饼卷菜或煎饼卷鸡蛋，寓意一年好风光，祈求一年无病无灾，顺风顺水一整年 。二月二的习俗很多 ， 只要喜欢，美食美味尽情的品尝 。
