大连海菜包子的做法大连海菜包子里面放的海菜叫什么 _生活百科

海菜包子是大连的一大特色美食，皮薄馅多，味道鲜美，咬上一口满嘴香，深受大家的喜欢，海菜包子就是用海菜、猪肉、面粉、各种调料等制作而成，包子皮和馅料都很重要，包子也是我们北方人的最爱。

包子是我们北方人的最爱，蓬松暄软，鲜嫩多汁，皮薄馅多，营养丰富又好吃，包子可以做成各种馅的，酸菜馅的、猪肉馅的、白菜馅的、海菜馅的等等，营养丰富又好吃，海菜包子是大连的一大特色美食，味道鲜美，咬上一口满嘴香，大人孩子都喜欢吃，下面就来分享一下大连海菜包子的做法。

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一、大连海菜包子做法1、准备食材：面粉500克、酵母粉5克、白糖8克、温水300克
馅料：海菜、猪肉、白菜、葱、姜、生抽、蚝油、胡椒粉、盐

2、盆里加入面粉，加入白糖、酵母粉搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

3、把海菜里面的杂质挑出来，清洗干净，沥干水分切碎，白菜洗干净切碎，加入一点盐搅拌均匀腌制一会，猪肉洗干净切成小肉丁。

4、姜葱洗干净切末，锅里加入一点油，把肉丁放进去炸一下，炸至肉丁金黄变脆就可以了，盛出来，白菜腌制好后，挤干水分，加入一点油拌一下。

【大连海菜包子的做法大连海菜包子里面放的海菜叫什么】5、把海菜、猪肉、白菜、姜、葱全部放盆里，加入生抽、蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀，馅就调好了，面醒发好后，放在案板上揉搓排气，再揉成长条状，分成大小均匀的小剂子。

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6、把小剂子用擀面杖擀成包子皮，包上馅料收紧口，全部包好后，盖上干净的布，醒发二十分钟，时间到上锅蒸，水开蒸15分钟，焖2分钟就可以出锅了，太鲜美了。

二、海菜包子小技巧1、做海菜包子包子皮也很重要，配方比例要掌握好，面一定要和好，包子面要和得偏软一点，面一定要醒发好，这样做出来的包子才会蓬松暄软。

2、做海菜包子馅料很重要，馅料也是海菜包子的灵魂，一定要选择新鲜的海菜，白菜用盐腌制一下水分，最好用五花肉，肉炸一下，这样做出来的馅才会更香，口感更好。

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3、可以根据自己的喜好来调味，包子包好后，一定要进行二次醒发，包子的蒸制时间根据自己的实际情况来定，蒸好后焖几分钟，这样做出来的包子蓬松暄软。

总结：海菜包子就做好了，蓬松暄软，味道鲜美，皮薄馅多，咬上一口满嘴香，实在是太好吃了，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的大连海菜包子，喜欢吃的可以试试。

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有种薄薄绿色的形似紫菜但不是紫菜的海菜，我们就叫海菜学名应该是石莼，那才是最好吃的，我们当地的普遍做法是，油盐肉孜冷。其他都不放不能放酱油画蛇添足还发苦，个别有放点葱花或对点白菜末的。我个人不爱吃肉孜冷，就是油盐仅仅如此鲜美无比天然原味。我们海上养殖能弄到嫩的市场卖的为了产量都太老味道大打折扣。它做的海菜蛋花汤吊打紫菜蛋花汤。

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