甜玉米和糯玉米哪个营养价值高甜玉米和糯米玉米哪一种营养高 _生活百科

首先告诉亲：甜玉米营养价值高于黏玉米。
一，角质淀粉与支链淀粉：甜玉米是利用胚乳基因突变，通过传统的育种方法选育自交系，组培杂交一代种再种植后获得的产物。因甜玉米籽粒胚乳是角质淀粉，干物质含量低，所以甜玉米仅作鲜食。

文章插图

黏玉米是在普通玉米基础上也是利用基因突变选育而成的。因其籽粒的胚乳全部由支链淀粉组成所以其表面有蜡质故称"蜡质玉米"或"黏玉米"或"糯玉米" 。食黏玉米比食普通玉米易于消化。普通玉米现仅作饲料或加工材料用。
二，甜玉米营养值高于黏玉米和普通玉米：鲜食甜玉米和黏玉米，甜玉米的口感较黏玉米具有甜，香，脆，嫩的感脚。对清江鹤来说，鲜食更趋近于甜玉米。

文章插图

甜玉米胚乳中不仅有水分，而且还有糖分。所以甜玉米吃起来有种甜甜的味道。据测定：甜玉米的含糖量在百分之十四至百分之二十五之间，赖氨酸含量，蛋白质，脂肪和其他氨基酸含量高于黏玉米，更高于普通玉米。
此外，甜玉米还含有多种维生素，矿物质元素，亚油酸及营养纤维，是很好的保健食品和健康食品。特别是在现在高油脂的生活条件下，更应该多食一些善食纤维食品，甜玉米就是其中之一。所以有的将甜玉米又称为"水果玉米"或"蔬菜玉米" 。

文章插图

三，澄清一个误导：甜玉米和黏玉米都不是转基因食品。甜玉米与黏玉米相比在外观上，黏玉米有不同种的花色看起来很美观，可根据个人喜好可以选用不同花色黏玉米食用。但这种花色只是玉米籽粒色素在糊粉层的积累，与别人说的这是转基因引起的"误导"毫无关系。
只能说各有千秋各有各的优点哟(?? . ??)
甜玉米

文章插图

具有清肝明目、保护视力的作用。甜玉米香甜可口，受人喜爱，现在市面上更有一种“水果型甜玉米”，可以像水果一样生吃。这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量则高8-10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通的玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。所以糖尿病患者应该少吃或者不吃哟~
黏玉米

文章插图

【甜玉米和糯玉米哪个营养价值高甜玉米和糯米玉米哪一种营养高】黏玉米中的锰、锌等微量元素含量较高，而这两种元素是目前膳食结构中易于缺乏的。两种元素是人体“阳气”的物质基础之一，多吃黏玉米可以促进人体阳气生发。
想要了解更多的健康小知识可以关注我哟(? ??_??)?

文章插图

甜玉米和糯玉米哪个营养价值高 甜玉米和糯米玉米哪一种营养高

甜玉米和糯玉米哪个营养价值高甜玉米和糯米玉米哪一种营养高