虾尾怎么做好吃？
喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！虾尾我们一般叫做虾球，是将小龙虾的上半身掐掉后，剩下卷曲如球的下半身而得名，虾球属于夏天的美味，去大排档宵夜时，应该算是特色菜肴，美味的虾球，外壳焦红、肉质雪白，鲜嫩可口，做法以红烧居多，但也有麻辣口味的；
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好久以前，老爸说他不怎么喜欢吃虾球，观察老爸吃虾球后发现，老爸根本就不会吃，每次都是将虾壳和虾肉一起咀嚼，之后一起吞咽，所以老爸一直都无法体会虾球的美味，之后吃虾球的时候，我都会给老爸详细讲解吃虾球吐虾壳的技巧，但是老爸完全不认真的学，所以这道问答题，要是问我老爸，他会说，剥了壳的虾球最好吃；
最近几年 ， 油焖大虾比较火爆 ， 剥虾壳的步骤由舌头变成了双手，在家中做过多次后，老爸终于尝到小龙虾的美味，而一发不可收拾；
但清洗活的小龙虾，让我束手无策，勉强坚持几次之后，内心崩溃，将清洗小龙虾的任务交给了老妈，哪知道老妈更加害怕 ， 还不如我，将小龙虾直接清洗成了虾球；
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不过清洗之后，老妈会耐心的用剪刀，将虾背一个个的给剪开，之后老爸在老妈的威逼利诱下，终于学会了吃虾球 ， 前几天，在家做吃着红烧麻辣虾球时，我问老爸，虾球好吃还是油焖大虾好吃？
老爸说：家中要是有人会洗小龙虾该有多好？你怎么会害怕了？
老妈说：销售小龙虾的摊贩直接将小龙虾掐成虾球，回家清洗不知道多方便 ， 这时就能看出老爸是心疼老妈的 ， 连忙说：我就喜欢吃麻辣味的红烧虾球；
虾尾怎么做好吃？
在我家，由于没有人敢清洗活的小龙虾，所以大家都会异口同声的说 ， 吃虾球就蛮好的，其实我觉得吧，虾球，红烧的最好吃，一是，清洗小龙虾我真的很害怕 ， 其二，红烧虾球在烹饪时比油焖大虾更加的快手和便捷，而且非常容易入味 ， 今天正好看到题主的这道问答题，那我们也给大家简单的介绍一下红烧麻辣虾球的做法，大家往下看：
1、在家做虾球 ， 我觉得最好用剪刀在虾背上剪一道小口子，这样在吃的时候，非常的便捷 ， 小龙虾清洗的时候 ， 最好用干净的牙刷将虾球的腹部，用牙刷反复仔细清洗 ， 这样吃起来才会让自己放心；
2、可能是我有洁癖 ， 所以每次做红烧虾球的时候，我都会给虾球焯一下水 ， 去腥的同时 ， 我自己内心能感觉到更加的干净卫生 ， 吃的时候更加放心；
3、锅中放入大半锅清水，放入用牙刷清洗干净的虾球，之后放入姜片和料酒，大火煮沸后要立马捞出 ， 虾球焯水时间如果太长，虾肉就会失去鲜嫩的口感；
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3、焯水的时候 ， 大火煮沸后要立马用过滤网勺捞出 ， 之后过凉水，再次冲洗，沥干水分放入盘中待用；
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4、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入蒜泥、姜末、葱段、干辣椒、花椒粒炒香；
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