土豆丝鸡蛋饼的做法蛋饼卷土豆丝的做法 _生活百科

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家里做饭不比饭店，饭店食材充足又有固定菜谱，而在家做饭难免会食材短缺，所以在我看来家里做饭是一种民间艺术，它更考验厨师对待食材时思维的灵活性和创造性。
如果家里只剩面粉、土豆、鸡蛋和豆皮，怎么能美美的吃一顿呢？想有更创意的吃法，那么不妨做卷饼，卷饼是包容性特别强的一种吃法，百无禁忌，菜往饼里一放一卷，就可以开吃。所以当家里食材不多，不知道该怎么做饭时，或者想换个创意吃法的话，可以吃卷饼哦！
主要食材:面粉、土豆、豆皮、鸡蛋
配料:黄豆酱、辣椒酱、辣椒油、香油、盐、食用油、鸡精、蚝油
1、制作薄饼
（1）面粉里加少许盐，搅拌均匀，烧一壶开水，将开水缓慢的加到面粉里，一边加开水一边搅拌，搅拌成面絮状，晾凉后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。
（2）醒发好的面团放在面板上，揉成长条，切成均匀的小剂子，将每个小剂子放在手里团圆，按扁。取一个剂子上面刷一层食用油，另一个小剂子盖在抹油的剂子上，边缘捏紧，用擀面杖擀成薄饼。
（3）电饼铛刷油，将面饼放在电饼铛里，盖上盖子，烙至两面出花即可出锅，趁热揭开，成为两张薄饼，剩下的面剂如法炮制！这样薄饼就做好了！
2、准备配菜
（1）土豆清洗干净，去皮，切成细丝，放在盆里，用清水清洗两遍，将淀粉清洗干净；
（2）豆皮放在清水里充分泡发，泡好后切成长条；
（3）锅内放清水，烧开，分别将土豆丝和泡好的豆皮焯熟，控干水分捞出放盆里，加盐、鸡精、辣椒油、蚝油和香油拌匀备用。
（4）碗里打一个鸡蛋，加少许盐，搅拌成鸡蛋液，平底锅烧热，加油，待油热后，倒入鸡蛋液，慢慢的来回晃动平底锅，摊成一张鸡蛋饼，盛出切成条状备用。
3、制作卷饼
取一张薄饼，分别将黄豆酱和辣椒酱涂抹在上面，在饼的一端放上调好的土豆和豆皮，放上鸡蛋条（如果有生菜可以再放一片生菜），从放菜的一端开始卷起，美味的卷饼就制作完成了。
一张卷饼，有主食有蔬菜，味道还很棒，百吃不厌哦！
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文章插图

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【土豆丝鸡蛋饼的做法蛋饼卷土豆丝的做法】谢谢邀请，1、土豆擦丝备用，豆皮泡一下水，切丝备用；2、土豆和豆皮一起下锅翻炒5分钟，加入胡椒粉和盐，盛出加入一勺淀粉和两个鸡蛋（淀粉在这里起到一点粘性，不会散，才能更好的卷起来）；3、把土豆、豆皮和鸡蛋搅拌均匀上平底锅煎，煎至两面金黄即可。

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土豆丝鸡蛋饼的做法 蛋饼卷土豆丝的做法

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