海参真的不如鸡蛋营养价值高吗 _生活百科

有人说吃海参的营养价值还不如吃鸡蛋，是真的吗？

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好几年前我出了一场车祸，胳膊和膝盖骨折了，打了石膏之后，在家休养，好多的亲戚朋友得知这个巨大的消息之后，纷纷上门来看望我这个晚辈，带来了各种滋补品，其中就有海参，有干的、也有即食的、也有那种冷冻的，老妈不太会做，而且对于他们这一辈人来说，海参在他们心中属于稀罕物品，所以，也就不太舍得吃；
即食海参因为保质期的原因，在家放了几个月之后，老妈的一位老同事因为肠胃疾病开刀，老妈也就做了顺手人情，拎着包装精美的即食海参和海参干去看望，所以，我只吃过家中的冷冻海参；
说说我对海参的直观感受吧，当我康复之后，心血来潮去图书馆借阅了一本关于海参制作的食谱，给家人炒过几次，家人吃过之后，评价还是非常高的；
给大家说说葱烧海参的口感，海参的口感比较柔软，加入大葱同炒，葱香四溢，咸鲜微甜，还记得老爸吃过之后的评价，他说这是名贵的滋补品，高蛋白低脂肪，营养价值比较高，可以同鲍鱼、燕窝齐名；

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但我却有点不太认同，虽然算是比较美味的，但我的整体感觉，海参也就那样，说起口感，太过柔软，还不如我喜欢的红烧肉美味，至于老爸所说的，海参属于名贵的滋补品我不否认，但我老觉得这东西没有大家想象的那么神奇；
再后来我家的一位叔叔对海参这样评价过，大体上是说吃海参真不如吃鸡蛋，海参的营养价值可能比不上鸡蛋，如果再考虑海参高昂的价格，海参就更加比不上鸡蛋了；
在我这个平头百姓心中，始终认为，鸡蛋可以天天吃，价格便宜，而海参价格昂贵，如果想天天吃，最起码我的收入水平，真是望尘莫及，所以，还是比较赞同我叔叔的说法。今天看到题主的这道问答题：吃海参的营养价值还不如吃鸡蛋，是真的吗？那我也来给大家说说我的一点浅薄看法：
1、先来说说具有营养价值的物质有哪些？一般来说，将食物中含有的营养成分大体上分为这么几类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水；
2、水在我们生活中，获取相对比较容易，所以，我们今天讨论的主要营养成分是：蛋白质、脂肪、矿物质和维生素；
3、另外，不讨论碳水化合物，这里的原因也比较简单，碳水在我们的日常生活中，获取也比较容易，主食类是我们摄入碳水的主要来源，比如：米饭、各种面食等，所以，碳水也不讨论；
4、说说蛋白质，鸡蛋和海参中都是含有蛋白质的，只不过是含量的多少问题，通过网络搜索，我得到了这样一组数据，大致上海参中含有的蛋白质在6%左右，而鸡蛋中含有13%的蛋白质，从这组数据来看，鸡蛋中的蛋白质是海参的两倍；
5、可能大家会说，蛋白质含量多不能说明问题，要看看蛋白质的水平，海参中的蛋白质以胶原蛋白为主，胶原蛋白中缺少氨基酸，相对来说，人体的利用率不高，海参中的蛋白质其实是不如鸡鸭鱼肉等肉类食材的；

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6、从脂肪的角度来进行分析，海参中是不含有脂肪的，而鸡蛋所含有的脂肪，有对人体有益的卵磷脂，从脂肪的角度来说，海参也是不如鸡蛋的；