椰子炖鸡汤的做法大全家常窍门椰子炖鸡用什么鸡炖好 _生活百科

椰子炖鸡用椰肉椰汁和鸡肉炖煮而成，细火慢炖间，丝丝的椰味清香融入鸡汤的咸鲜，汤汁清甜，椰肉爽口。
炖椰子鸡汤最好选用老椰子或椰皇，常言道喝椰汁选青椰，想吃肉又喝水选椰皇。椰皇汁液更香浓，果肉更爽脆，适合和老鸡慢炖，味道特别浓郁，做出来的椰汁鸡汤口味更佳。
椰汁炖鸡做法
【主料】老椰子一个，老母鸡半只
【辅料】红枣适量，姜两片
【做法】
1.准备好以上材料，鸡肉斩块，椰子买时可以叫人开壳去皮。
2.小心取出椰子肉，椰肉切成条状，椰汁用碗装好备用。
3.鸡肉在开水里焯两分钟，捞出来清洗备用(飞水过冷河) 。
4.将鸡肉、椰肉、姜片放进锅里，大火烧开够细火慢炖2小时。椰汁水汤煲好前二十分钟再倒入锅中炖煮，这样汤会比较清甜。
5.出锅前放入盐和枸杞即可。
【小贴士】椰汁后加进去能避免煲煮过程中被蒸发掉。
如果大家觉得椰子炖鸡吃惯了没新鲜感，可以尝试下【椰汁鸡火锅】，
【椰子炖鸡汤的做法大全家常窍门椰子炖鸡用什么鸡炖好】【椰汁鸡火锅】这里最好选用椰青和嫩鸡，椰青汁鸡肉火锅炖煮时间不会太长，最大限度保留了鸡肉的嫩滑口感，肉质鲜嫩不老不柴，且汤汁更清甜哦。做法更简单，半只鸡搭配两只椰青，不加一滴清水，椰汁做汤底，整锅汤清澈见底，水开后，把鸡肉放进汤里涮熟，吃肉前先喝一碗清甜鲜香的椰汁鸡汤，鸡肉蘸一下酱料后食用，原汁原味，何其鲜甜！可以加木瓜一起打边炉哦，汤水更清甜。

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看图给你整理了些详细步骤

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