花生米要怎样炸来才又香又脆的如何炒花生米? _生活百科

我是爱家美食记梅姐，很高兴回答这个问题，炒花生米有什么诀窍吗？
花生米是我们日常生活中经常出现在餐桌上经常的食材，不论是炒，油炸，水煮都是特别美味的，花生米不仅可以作为休闲健康零食，也可以作为方便快捷的下酒菜，我们家经常炒花生米，我来分享一下我怎么炒的？

文章插图

首先挑选花生米要选大小均匀的，这样炒出来不至于生熟不均匀。
准备食材：花生米，食用油
1.花生米清洗干净，在水里稍微泡几分钟，捞出控干水分，这样不容易糊，把水控干不会炸锅。

文章插图

2.先不要开火，倒入适量食用油，油不用倒多，5勺花生米1勺油，这一步是冷油冷锅，倒入花生米。
3.开中小火慢炒，炒的过程要不断的翻动，这样花生米受热均匀，避免生熟不均。
4.炒的过程中，观察花生米的颜色变化，颜色稍微变深，将火改成小火，听到炸花生米的响声关火，利用余热继续翻炒，直到油冷却。
5出锅前可以撒少量白酒，这样花生会更香更酥脆，如果炒的多，可以保存一个星期也不回潮，也不影响口感。

文章插图

6.出锅前可以根据自己的口味撒上盐或者白糖。
温馨小贴士：一定要冷油冷锅下入花生米，炒的过程中不要开大火，一般炒好的花生米完全冷却后，吃起来更酥脆！
我是爱家美食记梅姐，喜欢研究家常健康美食的优质创作者，欢迎朋友关注留言，一起探讨健康美食！
1：花生米要用清水泡制5分钟左右，淋干水份备用。
【花生米要怎样炸来才又香又脆的如何炒花生米?】2：凉油下锅慢炸，有大油泡过后（啪啪声变无）花生米有点变色时，关火捞出。

花生米要怎样炸来才又香又脆的 如何炒花生米?

花生米要怎样炸来才又香又脆的如何炒花生米?