【酱肉包的馅的做法 重庆酱肉包的做法和配方】你好,我是吃货小本本 。嘿嘿嘿,很高兴回答这个问题 。重庆酱肉包子,是我早上很喜欢的一款早点,而且作为一名吃货 , 爱吃的东西怎么能不知道是怎么做的呢?俗话说的好“自己动手丰衣足食”,自己慢悠悠的做吃的其实是一种享受!哈哈哈我就是这么一名爱美食的吃货 。希望我的回答能帮到你!
酱肉包子怎么做?
- 食材:面粉,猪肉馅(五花肉),酵母粉,大葱,甜面酱,酱油,盐,姜蒜,白糖,料酒(个人看法:自己吃还是少吃香精类的,也不会难吃哦?。?/li>
- 做法步骤:
- 和面:先准备酵母3g,用温水化开 。盆中倒入面粉300g,先倒之前化开的酵母,接着用温水和面,边倒边搅,直至没有干面粉,把面絮揉成面团即可 。然后盖住密封发酵1小时 。(小TIP:怎么判断醒发好:醒发至两倍大,有很多窝眼)
- 炒酱肉:锅底加入油 , 加入姜蒜爆香后加入肉馅,再加入适量的料酒和酱油,盐炒香后,加入甜面酱,白糖,葱花即可出锅
- 包子:在案板上洒上干面粉,取出面团反复揉搓,排出里面空气,然后搓成长条 , 切成面剂子,然后根据自己水平擀面皮,擀好面皮既可以放上酱肉馅 , 边转动面片边捏合边缘,把开口收紧,就OK了
- 蒸:蒸锅上铺上打湿的蒸布(防止包子蒸熟后,粘在上面拿不下来) 。把包子放上面 , 然后盖上锅盖 。(蒸多久自己把控,具体问题具体分析 , 可试吃哦?。?/li>
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【酱肉包子】
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1.猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出 。
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2. 切成1厘米左右的小块 。
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3. 锅中放油 , 油热后放入肉?。粗帘渖蠹?勺料酒翻炒 。
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4. 香葱切成小段,和姜末一起放入锅中翻炒
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5. 加入甜面酱和老抽翻炒均匀 。
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6. 加入一碗热水,没过肉丁 , 小火炖40分钟左右,至肉丁变软烂,收汁 。
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