山东人爱吃馒头山东人爱吃什么面食 _生活百科

我的家乡是在冀鲁交界处的临清市，属于山东省的县级市，由聊城市代管，有着“小天津”之称，同时也是《水浒传》中的背景所在地。
山东农业发达，以种植小麦为主，所以馒头自然是首选。
但也不是绝对的，整个山东省地区广，跨度大，在胶东地区，以“米饭”和“馒头”共为主食，鲁南和苏北交界，主食中以“煎饼”为乡愁，而像我们鲁西北这边，主要面食就是“面条”和“馒头”，这一点与河南省、河北省相似。
像我本人就非常爱喝面条(我们爱说“喝”面条)，我最爱的还是我们当地的“什香面”，是一种以菜为主，以面为辅的“捞面条”，当年乾隆爷下江南时，就曾停留于本地，品尝之后也是赞不绝口，因为此面极为讲究，光是配菜的种类就分4种(以下菜品统计来自网络)：
1·主要炒菜有：炒茄丝、炒西胡丝、炒绿豆芽、炒韭菜、炒蒜薹末、炒菜豆角末、煎鸡蛋花。
2.随炒菜上的小菜有：鲜黄瓜丝、酱瓜末、胡萝卜末、咸疙瘩末、韭菜花末。
3.佐以小碗调味料：本地香醋、芝麻雪上盐、芝麻酱、蒜泥。
4.还有两个卤：即西红柿鸡蛋卤、肉卤（牛肉卤或猪肉卤）。
林林总总十五六种菜码，不是咱跟您吹牛，真正的“什香面”，只有在大酒店里才有，都是用来招待贵客的，一碗面条端面前，桌上搁一个旋转盘，摆上十几个盘碟，挨个浇在面条上，筷子从碗的边缘斜插到底，直着往上一挑，面条起来，菜随面起，带着各种口味的菜汁与调料，一同入口，先敷上味蕾的就是芝麻盐与蒜香，以后才是菜香，秃噜秃噜大口嚼了，咽下肚的时候，那叫一个痛快！
如果您有机会来临清，记得找我，我请您尝尝这备受乾隆爷青睐的什香面！
(图片来自网络)

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大家好，因为我是山东人，所以喜欢吃面食，而且我们这里能把面食做的各种各样，如强面馒头，包子，水饺，煎饼，烧饼，炒面，打卤面等等我特别喜欢吃面条，今天我就给大家介绍一种正宗的打卤面。
食材：低筋面粉，黑木耳，黄花菜，鸡蛋，香菇，五花肉，葱末，姜丝
步骤：
1.首先咱把面和一下，面条的这个面稍微和硬一点，和成光滑的面团，醒上半个小时。
2.那边省着面，咱这边做卤汁。
3.把木耳用温水泡开，切成丝，黄花菜洗干净，一切两段，我用的是干香菇，把香菇用温水给它泡开，然后切成丝。
4.五花肉给它切成丁。
5.锅中放油，咱先把香菇给它炸脆，然后盛出来
6.锅中再放油，把葱末姜丝爆香，加入肉丁翻炒。
7.炒出香味，加入木耳丝和黄花菜，大约五分钟后加入香菇，加入香菇以后倒一碗水，水开后煮上三分钟，勾入淀粉，最后出锅的时候打肉鸡蛋碎，淋入香油，卤汁就做好了。
8.咱这边把醒好的面给它擀面条，把大面团揉光滑，然后擀面。
9.给它擀薄一些，然后切成细条，擀好的面条伸开，就可以下锅煮了。
【山东人爱吃馒头山东人爱吃什么面食】10.面条煮好以后，把卤计浇上去，特别美味。

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