五香粉一般炒什么菜用五香粉可以用来炒菜吗 _生活百科

中国的烹饪技法多种多样，如果单论炒菜来说，我们也要分具体情况具体对待。

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1.在烹制全素的蔬菜时，最主要的调料就是咸盐，鸡精，白糖，辅料是花椒，蒜片儿和干辣椒。使用这些蔬菜炒菜的时候，其目的就是为了突出蔬菜本身的清香味道，所以不能放入五香料。
【五香粉一般炒什么菜用五香粉可以用来炒菜吗】2.烹制海鲜和蔬菜混合的炒菜时，主要的辅料就是咸盐，白糖和胡椒粉。制作这些炒菜的时候，主要目的是为了突出食材本身的鲜味，所以五香料更不能加入。

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3.在烹制荤素搭配的炒菜时，由于有了肉类的存在，所以为了增香提味的目的，可以少量的加入五香料来做处理。
4.在烹制各种口味突出的炒菜时，比如说香辣酸甜鱼香等等味型，这时候五香料是坚决不能加入的，加入五香料会破坏菜肴本身的特点。
综上所述，烹制菜肴加入五香料的用途，多用在猪肉牛肉或者是各种家禽肉类当中。这些食材本身的腥味比较重，并且配合五香料之后会有特殊的香味被激发出来。比如说各种红烧类的炖肉和卤味，常常使用香料。

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所以结论就是在炒菜的时候，即使你加入了五香料也发挥不出来它本身增香的特点，只会干扰你想要做菜本身的味道。
你好很高兴能回答你的问题，个人觉得要是炒的话没必要放五香，因为五香的味总体来说都比较大，炒之类的莱肴在时间上一般来说都比较快，而五香之类的食材大多都是要长时烧至才会达到想要的味道，如果是炖之类的食物来说是推荐的，炒菜的话如果放五香不但会不好吃而且还会影响菜肴的口感

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五香粉一般炒什么菜用 五香粉可以用来炒菜吗

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