菌菇类小知识哪种蘑菇最鲜美 _生活百科

很高兴回答这个问题：蘑菇品种繁多，我最喜欢的是有“平菇王”之称的杏鲍菇，白白胖胖，肥肥嫩嫩，炸煎炒炖涮，烹饪方式很多种，它取材又方便，味道又鲜美，又很好配菜，所以很是讨人喜欢。新鲜的杏鲍菇在食用之前，有股清新的类似杏仁的独特香气，烹饪后质地脆嫩，口感鲜香，象极了鲍鱼带给人们的美味体验，所以说这样优秀的食材是不是应该得到人们喜欢呢？那怎样把杏鲍菇做得又香又脆又嫩又好吃呢？

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（1）三只杏鲍菇洗净后从中间剖开，然后斜刀切成厚一点的片，起锅烧适量水，加入杏鲍菇，水开，翻动几次，捞出冲凉后，攥干水分备用。
（2）葱白切马蹄形，姜蒜切片备用，五花肉100克切丝备用，青红椒各一个去蒂后从中间剖开，去籽改刀成菱形片备用。

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（3）起锅烧油，加入五花肉先煸炒出油，下入葱姜蒜炒香，放入青红椒翻炒断一下生，然后加入老抽3克，料酒5克，蚝油5克，生抽10克，水10克，翻炒均匀后，加入杏鲍菇翻炒几下加糖3克，胡椒粉3克调味，翻炒均匀，淋入少量水淀粉勾薄茨后，最后淋上少许明油出锅装盘即可，好吃的杏鲍菇炒肉就做好了，希望大家喜欢。

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【菌菇类小知识哪种蘑菇最鲜美】谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。
我最喜欢的蘑菇是平菇，它没有香菇那样的香气，但在平菇中有大量的蛋白质、氨基酸、矿物质，能够有效的补充身体需要，当吃平菇的时候，会有一种非常鲜美的味觉感受，其实这是因为氨基酸不断的刺激人们味觉器官产生的一种感觉，其中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。
今天给大家分享一下平菇炒肉丁的做法：
材料：平菇、猪肉丁、小葱、姜丝、盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉
做法：1、平菇洗干净，用手把平菇撕成均匀的长条状，锅中烧开水，放入平菇；

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2、煮3—4分钟后关火，控干水份；

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3、锅中热油，放葱段、姜丝、肉丁，加料酒，炒至肉丁变色；

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4、下平菇，翻炒均匀，放生抽、蚝油、五香粉、食盐，再翻炒几遍；

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5、出锅，装盘，撒小葱，一盘香喷喷的平菇炒肉丁就完成了。

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菌菇类小知识 哪种蘑菇最鲜美

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