亚麻籽粉的副作用与禁忌 亚麻籽有副作用吗

亚麻籽,又称为胡麻籽,在甘肃、河北等一些地方种植 , 由于它富含α-亚麻酸逐步受到青睐!亚麻籽有什么营养价值?还有说亚麻籽里有毒,是真的吗?

亚麻籽粉的副作用与禁忌 亚麻籽有副作用吗

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亚麻籽的营养价值亚麻籽中的脂肪高达30%,其中的脂肪酸多为α-亚麻酸,还含有较多的膳食纤维,达30.2克/100克,铁含量在19.7毫克/100克,钙228克/100克,还含有丰富的 钾、镁、维生素E等 。
亚麻籽也没有什么奇效,最大的优势就是α-亚麻酸含量丰富 , α-亚麻酸是人体必需脂肪酸,缺乏α-亚麻酸会影响机体合成DHA等,如果本身DHA摄入不足,α-亚麻酸摄入也不会,就会影响到机体的健康 。虽然一些研究提示亚麻籽有一些医用价值,只是处于研究阶段 。


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亚麻籽确实含有毒素,如生氰糖苷亦称氰苷,和苦杏仁里的毒素类似,在胃肠道内会释放出氢氰酸,氢氰酸可以阻断细胞的呼吸链而影响细胞呼吸导致中毒 。但加热会破坏,正常情况下摄入熟的亚麻籽也不会达到中毒的程度 , 如每天30克亚麻籽 。

2017年12月21日国家卫生计生委办公厅发布了调查结论(国卫办食品函〔2017〕1259号):直接食用亚麻籽(粉)是安全的,但应食用熟的亚麻籽(粉)制品 。亚麻籽油在榨取过程中需要高温加热,因而实际也是熟的 。
所以,孕期或儿童也可以摄入亚麻籽或亚麻籽油 , 但吃亚麻籽记得加热,可以把亚麻籽打成粉,然后在可用于烘焙面包等加热处理食品上 。
亚麻籽油的营养价值在植物油里,含α-亚麻酸较为丰富的为亚麻籽油和紫苏籽油,其中亚麻籽油中α-亚麻酸高达66%和50% 。中国营养学会在推荐7~24月龄选用的油,就提到了亚麻籽油,充分体现对亚麻籽油的肯定 。这是因为,在我们常吃的植物油里,几乎没有含α-亚麻酸太高的,大豆油和菜籽油的含量不到10%,核桃油可达到15%,而玉米油、花生油、橄榄油、葵花籽油等几乎不含α-亚麻酸 。所以 , 为了让每日的烹调油更营养均衡 , 可以适量摄入亚麻籽油 。
个人经验分享我家里买过亚麻籽和亚麻籽油 , 亚麻籽比较硬 , 单独吃不容易消化 , 后来我把它和辣椒面一起做做成辣椒油,但还是不好消化,所以就没有单独吃 。另外也吃过亚麻籽粉,吃起来口感还可以,尤其和核桃或芝麻粉一起混着吃 。
为了能够摄入一定的α-亚麻酸 , 从认识亚麻籽油的营养价值之后我家就常备了 , 通常会和芝麻油一起拌菜 , 或者在橄榄油里加点亚麻籽油,或者在菜籽油里再加点亚麻籽油 。我家宝宝吃辅食以后,也是在辅食里加点亚麻籽油和芝麻油 。
作者介绍:刘长伟,南京市儿童医院营养医师 , 注册营养师,科普作者,编著《辅食每周吃什么》、《不挑食长得高》、《宝宝分龄喂养指导》、《宝贝、早餐吃什么》等 。2016年江苏十大微博自媒体之一 。

【亚麻籽粉的副作用与禁忌 亚麻籽有副作用吗】金亚麻真的太神奇了 。我们六位姊妹去排毒 , 在这六位中有三位喝亚麻饮 , 有三位设喝过亚麻饮,三位喝过亚麻饮的先拉粪便之后全是水,没有一点垃圾 。三位没有喝亚麻饮的先拉了粪便后来拉很多很多垃圾 。这证明了亚麻饮有清人身上垃圾的作用 。