饺子汤化原食吃饺子原汤化原食的科学依据 _生活百科

【饺子汤化原食吃饺子原汤化原食的科学依据】

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饺子是中国最为传统的食物，北方人对于饺子有着独特的情怀，很多节日或节气都要吃饺子。元旦要吃饺子，春节要吃饺子，立秋要吃饺子，冬至也要吃饺子等等。与其他食物相比，饺子包含了更多的食物种类和营养物质。
无论是在家中吃饺子还是在饭店吃饺子，往往会在吃完饺子之后来上一碗饺子汤，这饺子汤下肚之后感觉这顿饺子吃的真好。如果没有饺子汤，总会感觉还有缺点什么，吃饺子好像没有尽兴。
对于饺子汤，老百姓中一直流传着“原汤化原食”的说法，很多人也是从小喝着饺子汤长大的。而如今，饺子汤却被置于风口浪尖之上，并非所有人都适合喝饺子汤。而原汤化原食的说法，其实并不靠谱。
煮淀粉类食物时，淀粉会发生糊化，部分溶解到汤中，可以帮助消化；淀粉类食物含有的B族维生素在煮的过程中部分会溶解在汤中，但是这个量少的可怜，也就难以起到助消化的作用。所谓的原汤化原食就变得难以实现，尤其是在外您吃的饺子，饺子汤汤中都含有大量的钠、脂肪、或者其他的食品添加剂，能不喝还是不要喝。
而在家中，饺子汤也并非适合所有人，对于普通人而言，喝碗饺子汤可以为身体补充水分。但是对于血糖高的朋友来讲，饺子汤或者面条汤并不适合饮用。饺子或者面条在煮制的过程中会，部分淀粉溶解到水里，饺子汤的颜色也变得与白开水有了差异。饺子汤里含有糊化的淀粉，对于血糖影响很大，餐后血糖会出现飙升，而不利于控制血糖。
我小时候老人都这么说应该是吧

饺子汤化原食 吃饺子原汤化原食的科学依据

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