信阳菜菜谱十大名菜河南信阳十大名菜 _生活百科

说起信阳的名菜是什么，作为一个信阳人我感觉也很难回答。但是作为在河南省内每个地方都开有的信阳饭店，我感觉信阳菜有它独特之处，可以说河南省除了豫菜后信阳菜展有非常重的地位。因为信阳市下辖8县2区(目前三区了，多个羊山新区，已挂牌)，每个县都有各自的特色美食，没法回答信阳的五大名菜这个问题，在每个人心里都有自己的美味，没法按名次回答，容易得罪各个县(区)的老乡。但是可以大致说出一些信阳的美食供参考:南湾鱼(可以吃到:鱼头炖豆腐，剁椒鱼头，红烧鱼块，腊鱼块什么的以鱼为主的美食，南湾湖附近青虾也不错哦)，固始鹅(汉鹅块，鹅杂，这一类都是铁锅炖菜类的)，还有固始笨鸡蛋(目前有自己的品牌了)，息县有面炕鸡，商城筒鲜鱼，鲢鱼山大白条，罗山大肠汤，潢川黄岗鱼汤，鱼丸等等。每个县区都有各自的美味，特别说明信阳地处豫鄂交接之地，温度，气候分明，雨水都比较充沛，环境怡人，造就了很多北方不一样的饮食习惯，信阳90%以上人口吃大米，饮食习惯与菜肴接近南方。特别是腊味(腊猪肉，腊鱼，腊鸡，腊鸭，腊鹅等等)，水产品比较多(信阳甲鱼，黄鳝，小龙虾，各种鱼类)，特色小吃不一样的热干面(与武汉热干面有差别)，不一样的胡辣汤(主要是黑胡椒，滑肉与粉条) ，烧饼等等。所处的地理环境造就独特的美味。欢迎大家有机会品尝一下信阳菜。(个人随便胡侃，不喜勿喷)
信阳的五大名菜倒是没有听说过，不过说实话信阳当地的美食倒是挺多的，经常在省内的城市跑，特别是在省会郑州，信阳人开的饭馆尤其的多，而且信阳的菜样式跟种类也是挺多的，而且自己也经常吃信阳菜，感觉味道做的也是挺好的。

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像信阳位于河南省的最南边，也是我国一个红色城市，信阳准确的来说应该属于我国南北方交界处的一个城市，所以说当地人面食和米饭都吃，同样的道理，小麦和稻子都是有种植的，所以说信阳的菜式才会比较丰富，像信阳的南湾湖的鱼就比较有名。

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像郑州这块就有好多的南湾湖炖鱼馆，也成为了信阳的一道名吃，信阳人还是比较爱吃鱼的，因为当地气候湿热多雨水，所以说鱼的种类也是比较多的，当地的鱼也是比较好吃的，还有就是信阳固始鹅块也是当地的一道名吃，名气都是挺大的。

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【信阳菜菜谱十大名菜河南信阳十大名菜】除了信阳的固始鹅块和南湾湖炖鱼，信阳人还喜欢吃糍粑，直到上大学之后，遇到了一个信阳的同学，才知道原来还有糍粑这种美食，不过至今还没有吃过，还有信阳的板鸭、罗山鳝鱼、固始甲鱼、罗山大肠汤、筒鲜鱼、光山麻鸭蛋等。

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