排骨炖菜怎么做好吃又简单排骨咋吃好吃 _生活百科

怎么吃排骨才正宗？大家好，我是月牙弯弯挂天边，怎么吃排骨才正宗，我的回答是：这个问题，我觉得每个地方都有自己的标准，因为每个地方的饮食习惯有所不同，所以，排骨怎么吃才算正宗，我觉得是没有标准的答案的。
坐标广州。广州的排骨，一般以蒸、焖、炖、煲为主，就比如，豉汁蒸排骨，红烧排骨，排骨玉米汤等等，而我家，则比较喜欢做那种长长块的手抓排骨！别人吃的是手抓羊排，因为羊排太贵了，所以我家会经常以排骨来代替，味道还是非常不错的哦！

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鲜香入味的手抓排骨，做法简单，一学就会，一大盘上桌，全家人抢着吃！【主料】新鲜排骨2条，蒜瓣10粒
【辅料】酱油、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、生粉、姜片适量
【工具】电饭煲一个
【排骨炖菜怎么做好吃又简单排骨咋吃好吃】****美味开始制作****
1、焯水。新鲜排骨斩成一只手指般的长度，这一步最好在买排骨的时候就让档主帮忙斩好，如果自己在家斩，确实比较费力气。锅内倒入适量清水，加入斩好的排骨，放入3片姜，倒入适量料酒，先大火烧开，撇去浮沫，稍微滚上1-2分钟，然后把排骨捞起来冲洗干净，沥干水分放一边备用。

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2、腌制。把排骨倒入一个小盆里，加入2勺蚝油，1勺老抽，1勺酱油，适量料酒、白砂糖和生粉，3片生姜，以及10粒蒜瓣，用筷子把它们搅拌均匀，放一边腌制1个小时左右。——注意：这里的蒜瓣，不用切开，只需用刀面轻轻把它拍裂即可，这样在焖煮的过程中，蒜味就会释放得更加淋漓尽致。如果时间充足，可以让它腌制久一些，会更加入味。我一般是早上把它弄好，盖上保鲜膜，然后放在冰箱里，下班回来直接煮就可以了。
3、焖煮。准备一个干净的电饭煲，把排骨倒入电饭煲里，连同腌制的酱汁一起倒进去，盖上盖子，按下煮饭键，就跟煮饭一样简单方便。大概焖煮了20分钟，排骨已经滚了，闻起来香喷喷的，此时不用理会它，让它继续焖煮30分钟左右，当然，期间最好用筷子搅拌一下，让它们熟得更均匀，也更入味一些。

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最后，排骨煮好了，把它夹出来摆盘就可以了！味道非常鲜香，肉糯骨酥，酱香汁浓，真的特别好吃！2岁小神兽也能轻松把肉咬下来！
——小结——手抓排骨，鲜香入味，做法简单，这也算是一种正宗的吃法了！近段时间，听说猪肉已经降价了，如果你也喜欢这种做法，不妨买几根排骨试一下，保管你一次就会爱上它！
全中国人民都爱吃排骨，在各个地方也有不同的做法，没什么正宗不正宗的说法，端看题主想吃什么菜系，想吃哪道菜了。

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