土豆土豆土豆片土豆土豆土豆丝干煸土豆怎么做啊 _生活百科

您好，很高兴回答这个问题，关于土豆的做法可谓是多种多样，而干煸土豆便是其中一道美味佳肴，接下来，我将为您详细阐述这道菜的烹饪方法。
1、首先，选取两颗新鲜圆润的土豆，去皮，从中间一切两半，分别把它们切成厚度大概3毫米的薄片，放入洗菜池里多洗几次，一定要洗去多余的淀粉汁，沥干水分，放置一边。

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2、准备一些配料：食用油、食盐、生抽、老抽、玉米淀粉、蒜瓣、生姜、干辣椒皮、青蒜、调味粉等。接着倒入一些淀粉在盘子里，均匀的涂抹在土豆片上，要保证每一片土豆上都包裹上淀粉。
3、起锅热油，待油温烧至六成热时，放入土豆片开始炸（食用油的份量至少要漫过所有的土豆片），用漏勺不停地搅拌，防止土豆片粘黏在一起。炸起两面金黄时，捞出装盘，再用筷子迅速把土豆片均匀的分散开来。

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4、锅中留油，放入蒜瓣、生姜、干辣椒皮快速翻炒十五秒钟，然后倒入炸好的土豆片翻炒，依次倒入调味粉和调味料，最后撒上切好的青蒜，大火翻炒二十秒钟，装盘出锅。一道香飘四溢的干煸土豆片就做好了。

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以上的回答是我个人观点，如果我的回答能够得到您的采纳。请多多关注我哦。最后，祝您身体健康，工作顺利。
今天，郑州新东方烹饪学校老师为大家带来一道干煸土豆条的做法，快去学起来吧！

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食材：
土豆3个、姜2片、干辣椒1把、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙。
做法：
1、土豆洗净，削皮，先切厚片，再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗，去除淀粉。
2、加入少许盐，搅拌均匀，静置1小时左右至土豆条变软出水，控干水份。
3、平底锅抹层油，将土豆条平铺，中小火煎制，至表面微焦变硬。
4、锅中放少许植物油，煸香干辣椒段和姜。
5、倒入土豆条煸炒一会儿，最后调入花椒粉、辣椒粉，拌匀即可。
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