干炸鲜蘑怎么做：干炸鲜蘑不仅是一道酥脆可口的家常美食 ， 而且其鲜菇含有非常丰富的蛋白质、广谱抗菌素，且其含有的活性成分也非常多，总而言之是一款既营养又美味的佳肴 。但是很多朋友自己制作时会发现：炸出来的鲜菇口感发软，不是非常的酥脆，味道不好等一系列的问题 。下面我们聊聊我做干炸鲜菇的一些方法和小技巧，希望能给大家带来帮助 。
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干炸鲜蘑的做法：1、首先将准备好的鲜菇直接用手撕成条状，加入少许的盐腌制一会 ， 倒掉水分即可 。
2、然后准备好一个碗 ， 打入鸡蛋，加入少许的清水，搅拌至表面有一些气泡 。
3、接着再加入少许的盐、淀粉，还有一些面粉（根据自身口味可以加入少许的孜然粉等等）搅拌至粘稠面糊状 。
4、把焯过的鲜菇倒入面糊中，让鲜菇都裹上面糊 。
5、最后起锅烧油，油温约六成热时，放入鲜菇炸至淡黄色 ， 控油后复炸至金黄色 ， 撒上一些椒盐即可完成 。
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干炸鲜蘑的小窍门：1、撕好的鲜菇加入盐腌制片刻：很多朋友干炸鲜菇的时候都喜欢过水焯一下 ， 其实这样会导致最后炸出来的鲜菇口感发软 ， 而且盐腌制过后的鲜菇炸起来非常的酥脆 。
2、放入少许的淀粉：加入淀粉的鲜菇炸出来口感会发脆 ， 也会更好吃一些 。
3、面糊不要太?。禾∪菀椎贾旅婧也坏较使缴厦妫蚨贾抡ǔ隼吹目诟胁缓?。
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如果说一道素菜吃起来能给人带来吃肉的感觉，那么这道菜一定是非干炸蘑菇莫属了 。蘑菇味道鲜美，最平常的做法无非就是做汤，但是蘑菇还有另一种神仙吃法 。能够让你吃起来欲罢不能 。下面就有小编来给大家介绍一下干炸蘑菇的具体做法 。
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第一步:将从市场里面买的蘑菇撕成条，可以撕的大一点，小了吃着不过瘾 。起锅烧水，将蘑菇条下入水中煮大约五分钟捞出备用 。
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第二步:将煮好的蘑菇放凉之后，用手攥干水分，加盐，味精 ， 胡椒粉腌制一会儿 。
第三步:面粉，鸡蛋加水调成面糊备用 。将腌好的蘑菇放入面糊中搅拌均匀，让蘑菇都挂满面糊 。
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【干炸鲜蘑菇的做法大全窍门 干炸鲜蘑的最正宗做法窍门】第四步:起锅烧油 。油适当多一些 。当油温烧至五成热之后 。将裹好面糊的蘑菇，一条一条的虾入油锅中炸，注意一定要一条一条的放，不要让蘑菇粘连在一起 。当蘑菇炸到两面金黄的时候就可以捞出控油 。
第五步:继续将油温烧至七成热 。将之前捞出的蘑菇放入锅中复炸两分钟捞出，一道干炸蘑菇就做好了 ， 撒上一点椒盐就可以开吃了，喷香 。
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