南瓜怎么做比较好吃？南瓜不仅是低脂低热量的食物，而且它的口感丰富 ， 可以做成各种各样的食物 。
最常见的就是南瓜汤、南瓜粥、南瓜饼这些家常味 。
但是兔兔最爱的还是：南瓜香肠焖饭，它能让我重温儿时柴火饭的味道！
南瓜香肠焖饭，做法也非常的简单，家用用电饭煲就能做出来，这样做出来的南瓜甜而不腻，而是清甜可口刚刚好 。
南瓜怎么做才好吃？就得从南瓜、香肠选材、米饭制作、做好南瓜香肠焖饭技巧来入手，最好才能最好香喷喷的米饭噢！

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导读：

• 1、南瓜香肠焖饭怎么选材？
• 2、电饭煲南瓜香肠焖饭窍门？
• 3、南瓜香肠焖饭的家常做法？
• 4、南瓜香肠焖饭的制作技巧？

一：南瓜香肠焖饭怎么选材？南瓜香肠焖饭是由南瓜、香肠、米饭为主要食材做成的一道菜品，所以选材也特别重要，关乎整道饭饭的品质 。

1、南瓜的选材 。

南瓜是这焖饭的主要食材，南瓜要做出软糯香甜的口感才好吃，所以一定要选择老南瓜 。
（1）如何挑选老南瓜？

• ①看颜色 。

嫩南瓜一般是浅绿色 ， 或者浅黄色 ， 而老南瓜的颜色会更加的黄 ， 更加的老一些 。
生长的时间越长 ， 南瓜的颜色就会更黄一些 ， 同时还有百白色粉末的存在 。

• ②闻味道 。

老南瓜身上有一股清香的味道，但如果是嫩南瓜的话，通常会有闻到一股“菜瓜”的味道 。

• ③看经络 。

通常老南瓜的经络比较粗 ， 纹理也相对深一些 。而嫩南瓜经络 ， 相对比较浅 ， 也比较细一些 。

• ④掐南瓜皮 。

我们还可以通过老南瓜的皮 ， 来识别是否是老南瓜 ， 老南瓜的皮比较坚硬紧实 ， 而嫩南瓜的外皮一掐就破，有些时候还会渗出水出来 。
【小结】：综上所述，我们可以通过以上四点来挑出老南瓜 。因为老南瓜口感，会更加的粉糯，来做这道南瓜香肠焖饭是最好的选择 。

2、香肠怎么?。?

大家都知道香肠有甜味和辣味，做这道焖饭选哪种最好呢？答案是：辣味 。

• ①原因：

做焖饭选用我们四川特有的香肠，口感会鲜香麻辣，非常够味，搭配南瓜味道会更加巴适 。

• ②香肠怎么处理？

准备好的香肠，先用水清洗干净水，之后放入锅中煮熟，捞出沥干水分切片备用 。

3、大米怎么挑?。?

• ①首?。何宄４竺?。
• ②特点：颗粒饱满、质地坚硬、色泽清透、饭粒油亮、香味浓郁 。

做南瓜香肠焖饭，选择它与南瓜香肠相结合，才能能突出米饭的香喷喷的感觉 。
（1）怎么挑选优质大米？

• 一看 。新米的颜色发白，胚芽呈乳白色或者浅白色 。陈米的颜色发黄，胚芽呈黄色或者淡褐色 。
• 二闻 。购买大米的时候 ， 用手稍微搓一下大米闻一闻 ， 新米有股稻米的香味儿 ， 陈米则有一股异味儿 。
• 三咬 。新鲜的大米 ， 一口咬下去会成两半，如果陈米的话一口咬下去，会碎成几一小块 。

【小结】：综上所述，我们做这道香肠南瓜焖饭 ， 就得从南瓜香肠大米选材上面入手 ， 只有做好前期的选材准备，才能够做出一口感香甜软糯的焖饭 。

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