鲶鱼有毒吗? 鲶鱼有没有毒 _生活百科

有人说鲶鱼有毒，是不是真的呢？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！鲶鱼怎么有毒呢？相信这是谣传。我们看看鲶鱼虽然分为土鲶鱼、大口鲶鱼、胡子鲶鱼，但都没有有毒的记录。
鲶鱼不仅没毒，还是名贵的营养品，有补中益阳的作用，还是催乳佳品。如果真有人吃鲶鱼中毒，也不是鲶鱼的问题，看当时他们是不是吃了其他东西，或者调料配料有问题。

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顺便分享一个美食吃法：肉圆炖鲶鱼
准备猪五花肉一斤，鲶鱼半斤，冬笋片一两，食盐、白糖、鲜汤、料酒、酱油、香葱、生姜、葱姜汁、味精、干淀粉、植物油各适量，荷叶或菜叶2张。
先把香葱清洗干净切成段，生姜去皮，清洗干净后拍松，切成片。将猪五花肉洗净，去骨、去皮(待用)，斩切成米粒大小。放入碗中，加料酒、葱姜汁、食盐、味精、白糖和干淀粉拌匀，搅拌上劲，做成8只大肉圆，上笼蒸5分钟取出。将鲶鱼去鳃及内脏，洗净后切成块。
炒锅置火上，放入植物油烧至八成热，将葱姜煸炒出香味，加入鲶鱼、冬笋片、料酒、酱油和味精烧几分钟，至鲶鱼硬结后取出。
锅底垫肉皮1张(肥膘面朝下) ，放入鲶鱼、冬笋及卤汁，再放入蒸至半熟的肉圆、卤汁和鲜汤，面上盖2张荷叶或菜叶，加盖置火上烧沸后改用小火炖40分钟左右，至鲶鱼肉酥、汤汁浓醇即成。

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鲶鱼主要是腐食动物，所以对环境的要求不高，生命力顽强。如果食用，应该清洗彻底。内脏，鱼卵（有毒）摘洗干净，烹制时间适当长一些