大年三十独家必吃私房菜分享，小六家过年必做，必吃的年夜饭菜单，简单易做，喻意极好，几代人传承的习俗，不吃真的对不起自己 ， 私家过年吉祥菜谱年夜饭今日和大家分享啦～～

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说到年夜饭 ， 现在很多家庭因为各种原因（其实就是懒得做～～）都已经改成去饭店订年夜饭了，再不是像以前那样，一家人在自己家里，做上满桌子的菜，全家人再围坐一起，看着春晚吃年夜饭了 。小六家也是这样～～～
虽然不在家里做着吃了，但是年夜饭吃起来却有很多讲究的 。说到风俗，更多的人想到的是吃饺子，但小六家却仅仅是吃饺子 ， 从年夜饭，一直到吃饺子，都有学问与说法 。

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先从最多人说的饺子说起，不论年夜饭在哪吃，饺子必须回家吃 ， 而且还需要自己家里人，手工包出来，然后再煮熟吃 。馅也只有一种，那就是羊肉馅 。再配上腊八节那天腌制的腊八醋 ， 所有人就都知道，新的一年，来了 。

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所以说啊，小六家几人，无论长辈还是晚辈，无论男女老少，从和面 ， 擀饺子皮，再到活馅，包饺子，煮饺子，是所有家族成员必备技能 。从二十九那天的晚上八点开始准备～制作 。

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一直到凌晨12点钟声响起的那一刻，饺子必须准时出锅，放到桌子上供家里人吃 。与以往包饺子不同的是，年三十那天的凌晨饺子，里边必须放一枚硬币，叫做钱饺 ， 在几百个饺子中，谁吃到了，代表运气，财运，福运在新的一年大旺～～～特别好玩的是，在12点钟声响起的那一刻 ， 满满的一桌饺子被全家几十人围起来 ， 所有人并不是简单的吃饺子，而是寻找那枚，包有硬币的钱饺～～当然饺子是不允许随意搏动的，筷子夹起来的饺子必须吃掉 。

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说到饺子馅啊 ， 小六家过年的饺子馅只吃一种～～～羊肉馅饺子 。不知道其他家庭吃的什么馅 ， 说实话～～每年只吃这一种馅，再好吃，再爱吃的饺子，也会吃腻的 。但后来听老人们讲，这是我们家庭中留下来的传统，有一两百年啦 。原因是过年吃羊肉饺子，羊～代表广大，众多的意思 。意思是比海广阔，比天好远，希望新的一年，海纳百川，天高云淡，发洋财的意思 。一听发洋财～～小六自然也就图吉利啦，赚外国人的钱，再不想吃也要吃哈哈～～～
那么就和大家分享一下小六家饺子的制作方法简单好做
准备材料：面粉 ， 新鲜羊肉，韭黄，卷心菜，葱 ， 姜，色拉油，酱油 ， 食用盐 ， 胡椒粉，十三香，料酒，水 。

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步骤1、羊肉做成肉馅，切也好，多也好，机器搅也好，一定要细腻，成肉泥，这样羊肉才能成丸，多汁爽滑弹嫩 。卷心菜 ， 韭黄 ， 葱，姜切沫能有多碎有多碎 。

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步骤2、羊肉馅中加入适量胡椒粉 ， 葱姜沫 ， 十三香，酱油，盐，料酒 。注意这个阶段一点一点放 ， 因为是鲜羊肉 ， 所以可以用舌尖尝一下味道，待觉得咸度正好，羊肉的膻味没有了或者是很淡了，那么就可以了 。

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