减肥晚上不吃米饭不吃大米饭可以减肥吗 _生活百科

中午吃饭，被问到， “听说减肥不能吃米饭，吃粥，吃主食，是吗？”
我说，能不能减肥不一定，但这样一定会把身体吃坏。
对现在的人来说，白米饭太过平凡，似乎变成了餐桌上可有可无的陪衬。为了减肥的人，控制饮食也多数是缩减米饭的量，甚至索性不吃。不吃米饭的潮流，是从西方引进的低碳饮食兴起的歪风邪气，因为中国人吃的碳水主要就是米饭（和面）。

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其实，新中国成立后，人们吃上白米饭的年头并不太久远。我妈说她小时候的主食是番薯，一年到头从未吃过一碗白米饭，偶然能喝上一碗稀得不能再稀的米粥，就是最大的幸福。能吃白米饭，都是家境不错的人才有的待遇。

珍惜粮食，是因来之不易。正如诗云，“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”也因为白米饭是难得的美味，清朝大吃货袁枚在《随园食单》这么写道：“饭之甘，在百味之上，知味者，遇好饭不必用菜。”
日本美食家北大路鲁山人也在《米的故事》中写道：“美味的极致就是米饭。正是因为太美味了，所以不得不每天食用。特别美味的米饭，其本身就已经足够了，其他东西也就不需要了。”

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米饭在餐桌上的角色，就像水一般，平淡、平凡，又极具包容性。它能搭配所有的味道，演绎出无穷的美味。它可以搭卤肉，也可以搭炒芥兰，即便无肉菜，老干妈、酸豆角、酱油也都成。

但是，现在的人已经很难吃到美味的米饭了。最主要的原因，我认为是，口欲太重，不能欣赏米饭的甘淡。所以，一旦需要缩减饮食，第一个拿来开刀的便是米饭。

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其实，吃米饭反而能帮助减肥。

中医讲“五谷为养”，米饭味甘性平，几乎不会对脾胃造成负担，是滋养身体的好帮手。相反，如果用生冷酸甜的水果来代替，既会增加脾胃负担，又刺激口腹之欲，令人喜食高热量、高脂肪、高糖、高盐分的食物，来进行平衡。
口味重，则情欲重。
西方人的传统饮食以肉为主，体质偏燥热，所以其文化也展示出侵略性的一面。而中国人传统的口味讲究五味调和，以五谷为主食，所以便有平和与包容的文化。
对于减肥的人而言，首先应该从调整自己的重口味开始。比如，一杯奶茶，很甜，哪怕没多少热量，它培养的是大脑对甜味的喜好。一包薯片，咸，油，培养的是大脑对咸味、高油脂的喜好。零食和各种快餐食品，无时不刻地在悄悄培养我们的品味。就这样，你就慢慢不能接受淡味了。所以，平淡的米饭便被随便抛弃。

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另一方面，我们现在随时都能吃到东西，难得有真正饿的时候。未到饿之时，所有的食物都没有太大的魅力。天天山珍海味，终也会腻。对于不堪重负的肠胃而言，一碗简简单单的白米饭，才是最需要的。

日本动漫《中华小当家》就有这样的一幕，吃惯山珍海味的皇帝在喝下一碗白粥之后，竟然整个人都容光焕发了。

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