甘肃的城市里,兰州牛肉面馆遍布在大街小巷 , 能够生存经营下来的味道基本都不错 。牛肉面主要作为早餐让很多本乡本土的男女老少趋之若鹜 , 几天不吃就想的很,外地的朋友很疑惑,大清早一大碗牛肉面那么多的人爱吃?想来其中有一定的缘由的,全国各地都有兰州牛肉面,甚至发扬光大到了国外,探究一下应该是下面这些:
一.牛肉面很讲究一红二白三清四绿,红的是油泼红辣椒面,香辣;白是筋道的拉面,配上纯牛肉的清汤和嫩绿的青蒜香菜,还没有吃看一眼色香味已了然于舌尖了;
二.牛肉面很贴心,熟悉的人张口就可以报上想吃的面型,不熟悉的交小票时会被问到:下撒的?从面的宽窄粗细有将近十几种,可因个人习惯不同有宽的细的韭叶二细小细等等,为你的习惯和胃口量身定做可口的形状乐此不疲,有牙口壮的朋友:“来碗大宽”那就是一碗宽宽厚厚的 , 有嚼劲的拉面,一般人还享受不了 。
【你见过哪家早餐店开到晚上 该来的早就来了,你见过哪家早餐店开到晚上的】三.牛肉面很货真价实,牛肉汤里一大早煮的牛肉是大块的 , 舀汤时可以看的清清楚楚,真正的牛肉汤,想想几块钱的早餐老幼无欺地在滚热的锅里 , 可不是调料添加剂兑出来的,吃的踏实 。
四.一般开牛肉面的老板伙计都很敞亮,油泼辣子都是自己舀 , 多少随意看自己的偏好,喜欢辣一点你就多闹点遂意,哪怕你碗里面飘着两层辣子,爱吃蒜的餐桌上就有也随意吃,不怕辛辣可以吃一咕嘟,醋就不用说了 。
五.现在的牛肉面馆已经不是普通的小馆,激烈的竞争让很多老板们在装饰装潢上否费心思,好像一夜之间高大上起来,实木桌椅干净整洁宽敞明亮,有名的沙县小吃还不多见这样的店堂设计 , 主打早餐的牛肉面都在刻意地完善自己的形象,早餐之余好环境造就好了心情 。
六.牛肉面繁荣的历史不太长,流行起来大概是上世纪八十年代 , 一晃也有几十年了,甘肃人民的青睐也许同步了国家的改革开放,和我们老百姓生活逐渐改善向好的轨迹同步 , 因而有一定的文化积淀,味觉中的记忆和社会变革的烙印让人们停留在舌尖和大脑里,一碗面的经久不衰也是这个行业里的人们坚持不懈的努力的结果 。
七.很多离开家乡久的人 , 第二天早上一定会找一家习惯的牛肉面馆,寻找一下回家的感觉、熟悉的味道,牛肉面已经是一种乡情续旧的方式,端到手里的牛大碗好像是一枚邮戳,把别离的情绪画上一个句号.........
是胡辣汤 , 那种加盟店类型的连锁 。
特别火,首先是好吃,早上来一份偏辣的胡辣汤加上热乎乎的水煎包,简直不要太香噢 。
其次是因为加盟店的名气效应,真的很不错 , 毕竟也不贵,人们更偏向于去自己认为的知名的连锁店里面吃饭,更放心 。
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