河北名吃除了保定槐茂酱菜、河间驴肉火烧、正定八大碗、保定李鸿章烩菜之外，在张家口还有这样一个县 ， 一个县的美食就是一个系列，无论小吃，还是大餐 。这个县就是蔚县 。
说起蔚县美食，第一个便是蔚县八大碗 。蔚县八大碗的第一碗是丝子杂烩，可以说 ， 这道菜既是一道和谐菜，也是一道体现蔚县人勤俭持家、聪明智慧的一道菜，因为它的原料全部是制作其他7道菜剩余的原料 ， 但经过精心处理搭配，变成了这样一道头菜 。这道菜有鸡蛋丝、猪肉丝、黄花菜、熏豆腐干丝，丝丝相扣，组成了这样一道大菜 。
后面上的7大碗中，依次是大焅、红烧牛肉、龙眼丸子、清蒸丸子、红烧丸子、酥肉、红焖羊肉 。蔚县八大碗只是在办红白事时才吃，如今发展旅游，是款待来蔚宾客的首选 。
除了蔚县八大碗，蔚菜系列炒菜中还有一个菜值得推荐 ， 那就是庄窠大烩菜，庄窠是蔚县常宁乡的一个行政村 ， 位于国道109线路边，一家无名饭店成了路过大货车、小客车的最爱 。这道菜用料包括骡子肉、麻花、大白菜、土豆、豆腐，烩在一起，便成了这道名菜 。真是佩服蔚县人的智慧 。
蔚菜中，多用当地食材，比如地皮大烩、土豆烩红萝卜、金裹银（油皮包豆腐干）、肉炒大豆香干等 。而且，一大早就上热菜，这在别处不多见，配以蔚县小米饭，整个一个土豆大会，土豆烩茄子/豆腐/豆角/红萝卜/酸菜/黄豆芽/水萝卜……
文章插图
文章插图
文章插图
【河北的特色美食有哪些要详细一点 河北有什么特色美食?】赵县的驴肉 ， 保定和河间的驴肉火烧，辛集的酥糖，正定八大碗，张家口柴沟堡熏肉，怀安豆皮 ， 石家庄燕凤楼，白洋淀酥鱼，等等太多了
文章插图
- 湖南特色美食都有哪些 湖南代表美食
- 辛弃疾念奴娇全词 辛弃疾的词中最具有特色的
- 温州有什么特色美食和小吃 温州有哪些名小吃
- 冬季河里满是浮萍有鲫鱼吗(为什么野塘里都是衸暧?
- 北京菜有哪些特色菜 都一处特色菜有哪些
- 院子里有香椿树好吗 香椿树是什么
- 东北小鸡炖蘑菇的做法怎么样能嫩些 东北的小鸡炖蘑菇怎么做
- 形容人有趣的成语
- 大江大河宋运辉最后是什么官 大江大河2宋运辉最后的职位
- 形容各具特色的成语