古代的酒为什么要温着喝酒为什么要温着喝 _生活百科

我记得我跟我大伯住的那几年，（1975-1980年代），我大伯有一个爱喝酒的战友（解放战争），经常来看他，他们喝酒就都是用酒壶烫热了喝，那时的酒都是高度酒，我记得是60度还是62度，具体记不清了，一直到1990年以前，我们这里还有很多人喜欢喝热酒，特别是红白喜事，会安排专人给客人烫酒。
其实那时人们并不理解为什么要和热酒，但知道给客人烫酒是一种尊敬和热情，都知道喝热酒更舒服。其真正原因是过去的酿酒技术没有现在这么先进，那时的就里含有少量的甲醇和乙醛，由于量少，并不影响很大的身体健康，
【古代的酒为什么要温着喝酒为什么要温着喝】但是，甲醇会引起头疼，也就是人们说的上头，人们都把这种酒叫有劲或叫劲大。乙醛容易使人醉的更快，但是甲醇，乙醛，和酒精乙醇的沸点温度不同，甲醇是64度，乙醛是21度，酒精是70度，通过烫酒加温，会蒸发掉大部分乙醛，同时甲醇也会减少许多，而酒精却损失的很少，这样就能更好的增加酒的纯度，温酒喝起来胃也会更舒服，减少凉酒的温度刺激，虽然现在说起来没多大的差距感觉，但那时喝酒的感觉绝对大不相同，我亲自体验过。

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这种烫酒的习惯，是一种延续了上千年的酒文化和传统，古代的人们不懂得甲醇和乙醛是怎么回事，但他们凭经验能知道怎对人体更健康更舒服更有益。
到了2000年以后，我国的酿酒工业技术已经非常成熟和先进，酒中几乎不含有甲醇和乙醛，或者说含量极低，已经不会给人们带来不利的影响，特别是近20多年，绝大部分成品酒都是低度酒，都在32-48度之间，少数的高度酒也不过52-55度，3-4年前的那些年，更是满市场的低度酒，也大量减少了人们醉酒的几率，喜欢酗酒的另当别论。
就算现在的今天，也是温酒比凉酒喝起来更舒服，主要是胃的适应性更好。
那是因为:把酒温热才喝。大多是冷天，温热之后。起到温里去寒。人的胃喜欢暖暖的。温热后再喝。适量:不会伤及胃。

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