西红柿生吃有什么好处熟吃有什么好处西红柿生吃有什么好处和坏处 _生活百科

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【西红柿生吃有什么好处熟吃有什么好处西红柿生吃有什么好处和坏处】西红柿是一种十分美味又营养的蔬菜，它也被列为一种水果，因为它可以生吃，水分丰富，口感还酸甜，它的亲戚圣女果更是味道甜又香，口感还好。特别是在夏季如果我们口正渴，看见一个番茄，肯定是生吃，不过这生吃的好处和坏处是什么呢？会比熟吃营养吗？其实番茄并不是一种生吃营养大大高出熟吃的蔬菜，一般来说，我们愿意生吃，愿意更少加热的食物是因为其中含有容易挥发，或者容易被氧化的成分，例如抗氧化成分，水溶性维生素，挥发性精油，比如叶绿素、维生素C、花青素、含硫化合物，不过番茄中的维生素C含量不算高，不用刻意去保留。

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生吃番茄最大的优点就是能够吃到番茄最原汁原味的感觉，天然的番茄汁水丰富，口味酸甜，另外可以保留番茄中更全面的营养成分。但有一点要注意的是，生吃番茄应当选择熟一些的番茄，绿番茄，生番茄中的龙葵碱成分含量较高，这是茄科植物的特点，龙葵碱是一种神经毒素，听起来比较陌生，其实就是土豆发芽后的那种毒素。那番茄熟吃是不是营养价值就不高了呢，也并不是如此，如前文所说的，其实番茄中易挥发氧化的成分含量并不高，100g番茄中仅含有19mg维生素C，我们可以通过额外吃一些富含维生素C的食物来弥补，例如深绿色蔬菜、青椒、猕猴桃、鲜枣等食物。

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熟吃番茄最大的好处就是能够摄入到更丰富的“番茄红素” ，番茄红素是一种天然植物色素，能抵抗自由基，延缓衰老，有潜在预防前列腺疾病的效果，在动物试验中有扩张血管，改善三高的效果，对人体十分有益，如果熟吃番茄加热后破坏细胞壁，能让番茄析出更多番茄红素，还能促进吸收，所以特别对番茄红素的吸收有好处，所以，熟吃番茄也是很好的选择，只是我个人觉得，生番茄的那股甜美味儿就欠缺一些。不过其实并不用太过纠结到底要熟吃番茄还是生吃番茄，按照自己喜欢的口味来吃就好了。
西红柿是一种蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质、有机酸等物质。没有坏处只有好处。因为西红柿生吃时口感很不错，很多人喜欢生吃。西红柿里面含有丰富的维生素C以及钾等矿物质，如果把它加热，维C和钾流失比较多，所以这种情况下，西红柿生吃会比较好。但是从另一个角度说，如果生吃西红柿，西红柿中丰富的番茄红素的吸收率会比较低。而加热过程会破坏植物细胞结构，从而促进番茄红素吸收；同时加热能促进番茄红素从全反式转化为顺式，更加有利于改善前列腺增生情况。所以对于西红柿来说，生吃、熟吃都可以，不必过于纠结。

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