大闸蟹肉的做法大全蟹肉怎么吃 _生活百科

肉蟹、本名为青蟹，一年四季都有产，主要产于中国东南沿海，蟹肉质细嫩、爽滑鲜甜，有一股淡淡的清香的感觉。
下面分享几道常见肉蟹制作方法。
香辣蟹
【主料】
肉蟹洋葱青红辣椒
【辅料】
葱姜蒜黄瓜花椒生抽料酒豆瓣酱
【制作步骤】
1、蟹外表清洗干净、去壳、然后切成两块，用少许盐、料酒腌制一下，放干淀粉拌匀。
2、准备好辣椒、姜葱蒜、等配料。
3、将蟹块放入油锅里炸两分钟、捞出沥干油分备用。
4、锅里留底油，下豆瓣酱、姜蒜洋葱、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5、倒入炸好的肉蟹块、黄瓜段、青红椒块，加少许生抽、料酒、适量的水，烧焖一下。出锅前加适量盐、鸡精、味精调味就行了。
姜葱炒肉蟹
【用料】
肉蟹香葱姜蒜蚝油鸡粉料酒
【制作步骤】
1、肉蟹洗净、开壳、去腮，剁成小块，每个块上均要带上爪子，蟹钳用刀轻拍一下以便炒制时好入味。
2、剁好的蟹块拍上少许干淀粉，下入七成热油锅炸至七成熟捞出沥干油分。
3、锅中留少许油下蒜片、姜片、葱段爆出香味、放入炸好的肉蟹块、下料酒翻炒几下，加入适量的水，然后放蚝油、鸡粉、盐、胡椒粉，调味，焖煮一分钟。
4、用水淀粉勾芡明油，出锅装盘即可。
小贴士
1、蟹肉性寒、脾胃虚寒者应少吃、以免引起腹痛、腹泻。
2、蟹肉不义与茶水、柿子同食，会使人出现腹痛、呕吐等症状。
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【大闸蟹肉的做法大全蟹肉怎么吃】从健康吃法上来说，肉蟹最好是清蒸，肉蟹清理干净后加几片生姜葱段，放蒸锅大火清蒸，期间准备蘸料，蒜瓣打成蒜蓉加适量生抽少许食用油即可，蒸熟后的肉蟹蘸着蘸料很美味哦！

大闸蟹肉的做法大全 蟹肉怎么吃

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