猪肉茴香苗饺子馅的做法怎么做茴香肉馅饺子馅 _生活百科

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饺子我也是比较喜欢吃，吃不腻。吃饺子时，我喜欢吃茴香肉馅的，它比韭菜饺子更香，更可口。茴香非常喜肉，所以一定要将肉与茴香混合做馅料，正好昨天我在菜市买了牛肉炖着吃还剩下一块，用它切碎肉，然后与茴香混合，制成饺子也是非常不错的。推荐下具体如何做茴香肉饺子：
食材
香菜、牛肉、盐、植物油、鸡精、五香粉、面粉
步骤
1、茴香一定要清洗干净，因为会有很多黄色和烂叶子，先把它采摘一遍，再冲洗，洗涤后控干水分。
2、将茴香苗切成碎末，尽量切细一点，通常约2mm即可，越细越好。
3、将牛肉切碎，然后放在茴香幼苗中搅拌，加入盐，五香粉和植物油，然后用它制成饺子馅料。
4、制作饺子和面时，一定要在面粉中加一勺盐，这可以增加面团的延展性。包好的饺子皮不易破裂，加温水和面，边加水边和面，最后揉成一个光滑的面团，醒发十分钟。
5、取出清醒的面条，揉成条状，均匀长条。切下小制剂，将每个小制剂卷成薄的饺子皮，中间厚。
6、将馅料包在饺子皮上，并包紧，将所有包好后，将其整齐地放在粘板上，为下锅煮做准备。
7、将水倒入锅中，先盖上锅盖，用大火煮沸，然后将饺子下锅，盖上锅盖煮，等待第二次煮沸，然后加入一些冷水，并反复煮开水三遍。打开盖子，看看饺子是否漂浮了，如果饺子在水上，则表明饺子已煮熟，使用漏勺除去水分，然后将其放入盘子中。
8、然后准备一点香醋，加些香油搅拌，或配上腊八蒜一起吃饺子，真的很香。
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茴香具有健胃和气，祛除湿气等功效，尤其北方人特别喜欢用其做馅儿，包饺子烙饼。
作为北方人一定要来分享一下我的做法喽~
茴香胡萝卜猪肉饺子
（一人份）
食材：茴香一小把、猪肉馅200g、胡萝卜一小块、香葱几棵、大葱一截、饺子皮200g
调料：食用油、香油、料酒、生抽、老抽、十三香、盐、花椒一把
步骤：
1.猪肉馅放入一段大葱，少许生抽、盐和料酒，剁一下；
2.在剁好的肉馅中，放入适量的香油、生抽、老抽、十三香、盐，搅拌一下；
3.锅中倒入适量的食用油，放一把花椒小火炸香，捞出扔掉，趁热把油浇在肉馅上，快速顺时针搅拌均匀；
【猪肉茴香苗饺子馅的做法怎么做茴香肉馅饺子馅】3.将茴香去老叶，洗干净切碎，胡萝卜和香葱同样洗干净，切碎，放入肉馅中，再加入适量的盐顺时针方向搅拌均匀；
4.买好的饺子皮，外圈提前抹好水，开始包饺子啦；
5.锅里放大半锅清水，加入少许盐，以防饺子粘在一起，水开之后，一个个地把饺子下入锅中，盖上锅盖，开锅之后，倒入一些凉水，继续盖锅盖煮，反复三次，饺子熟了，出锅装盘。

猪肉茴香苗饺子馅的做法 怎么做茴香肉馅饺子馅

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