干豆豉哪个牌子的好吃些哪种豆豉比较好( 二 ) _生活百科

罗定豆豉
洗曲：用清水反复清洗至没有黄水，以手抓不成团，豆曲发亮有光泽为宜。
配料：按15%的比例加入食盐，搅拌均匀。
装罐：将调配好的豆曲料装入陶瓷罐中，加一层盐铺面，封口并加盖。
后发酵（第二次发酵）：豆曲自然发酵，发酵时间2个月左右。
晾晒：将发酵成熟的豆豉从罐中倒出，利用阳光晾晒，以手抓不成团为宜。[2]
专用标志使用
罗定豆豉产地范围内的生产者，可向罗定市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。罗定豆豉的检测机构由广东省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

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豆豉是一种具有地方特色的传统调味料，在我们的家乡云南红河个旧，这里的豆豉就别具一格，有黄豆制作的豆豉，有老鼠豆制作的豆豉；有素的，有油的；有干的，有水的；有黑的，有黄的，有香辣的，有麻辣的，有甜麻辣，有臭味的（这种是比较出名的哈尼豆豉，制作过程非常考究）[呲牙][呲牙][呲牙]，琳琅满目，色香味俱全，即能调味又能直接吃[舔屏][舔屏]！
在菜市场里，你可以轻易地找到你钟意的豆豉，我也比较喜欢直接吃豆豉，一碗白稀饭，一点小豆豉，就可以简单解决一顿饭了。[憨笑][憨笑]
超市里面的老干妈豆豉和其他品牌的水豆豉也是可以直接吃，我是比较喜欢买用传统方法制作的豆豉，像风吹豆豉我就特别喜欢，小小可爱的，麻麻辣辣的，香香甜甜的，回味无穷。拿在手上就可以吃好多颗[舔屏][舔屏][舔屏][舔屏]（不怕辣的话[呲牙][呲牙][呲牙]）

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干豆豉哪个牌子的好吃些 哪种豆豉比较好( 二 )

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