蒸菜做法大全怎样做蒸菜窍门怎样炒蒸菜好吃又营养 _生活百科

谢谢你的邀请。食材蒸着吃也好，炒着吃也好，要看自己的口味而定，没有明确的介定哪些菜蒸着吃要比炒着吃更好吃。饮食己经成为一种文化，饮食文化的形成由当初生吃到熟吃，再可烹饪成美食，走过了几千年，形成了“煎、炒、烹、炸、炖、煮”等十几种烹饪技法，这些技术的形成也汇聚了人类的智慧，那么，有句老话说的好“一方水土养一方人”，南北方人文、地理、环境等差异，也随之形成了人们在饮食上的口味差异，所以说只有适合自己的才是最好的。
【豆豉蒸排骨】
食材准备：排骨适量；豆豉适量；姜片少许；葱花少许；料酒少许；花椒 6-8粒；生抽适量；老抽少许；水淀粉适量。
制作方法：
1、将排骨切成小麻将块大?。淳唬?锅内放入凉水，将排骨凉水下锅，放入料酒，花椒，去腥，去肉中血沫子，烧开水焯一下，捞出，洗净，淋干，装入大碗中。
2、在装入排骨的大碗中，加入豆豉，葱花，姜片，水淀粉搅拌均匀，使每一块排骨上都沾上一层淀粉，再加入生抽少许，老抽搅拌均匀，腌制15—20分钟，葱花，姜片取出，将腌制的排骨连同豆豉倒入蒸碗中。
3、锅里加水，烧开，将装在蒸碗里腌好的排骨，放入锅内，大约蒸40分钟左右，满屋都是香味，出锅，入盘，准备享用。
这道“豆豉蒸排骨”做好装盘，摆上餐桌是不是很诱人，品这道菜来说，真是充分展示出了色鲜、香久，味浓的特点，也充分体现出了排骨的软嫩被豆豉的浓郁紧紧包裹着，既保持了南方菜的清香淡雅，又有北方菜的滋味浓郁，百吃不厌。
1【蒸面】
说起蒸面，陕西人应该都不会陌生，下面就说说做法吧！
1.把做好的新鲜面条备好（最好是自己手擀面）。
2把蒸笼准备好，洗干净，把面条放到蒸笼上面，并向面条上面刷上一层食用油，（菜籽油最好）大火蒸大约10—20分钟左右。
3准备配菜，把豆角，土豆，包菜，胡萝卜等配菜（配菜可以自己搭配选择）并洗干净倒入佐料提前拌均匀。
4这是可以准备点香菜，和蒜泥，准备好，（不吃可以不准备）。
5等面蒸熟后，把配菜全部放入蒸面的表面，在蒸10分钟左右。
6蒸好后出锅，把面和菜充分的搅拌均匀，在放入提前准备的蒜泥料汁即可，简直就是美味?。?

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2.【麦饭】
1.把槐树花备好，（挑那种花开一半）的并且淘洗干净一定要多冲洗几遍。
2.准备少许的面粉，然后把面粉均匀的撒入槐花中，并用手上下搅拌，让面粉充分的融入槐花中。
3.上锅直接蒸就行了大约10到25分钟，可以提前准备料汁。
4蒸好，倒入料汁搅拌均匀就行了，隔壁的小孩都馋哭了！

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【蒸菜做法大全怎样做蒸菜窍门怎样炒蒸菜好吃又营养】

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